Jurnal Sains dan Terapan Kimia
Vol 2, No 1 (2008)

Efek Deasetilasi Kitin Secara Bertahap Terhadap Derajat Deasetilasi Dan Berat Molekul Kitosan

Junaidi, Ahmad Budi (Unknown)
Kartini, Indriana (Unknown)
Rusdiarso, Bambang (Unknown)



Article Info

Publish Date
02 Jul 2013

Abstract

Telah dilakukan kajian tentang preparasi kitosan yang dibuat dari kitin melalui proses deasetilasi bertahap menggunakan NaOH. Kitin diisolasi dari kulit udang putih Lampung (Litophenaeus vannamei). Derajat deasetilasi ditentukan dengan menggunakan metode spektroskopi FTIR dan berat molekul ditentukan dengan menggunakan metode viskometri. Efek deasetilasi kitin secara bertahap terhadap derajat deasetilasi dan berat molekul dipelajari dengan cara membandingkannya dengan deasetilasi secara kontinyu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa deasetilasi kitin secara bertahap dapat meningkatkan derajat deasetilasi kitosan yang diperoleh secara signifikan dan tidak ada perbedaan berat molekul yang signifikan antara kitosan hasil deasetilasi bertahap dengan kitosan hasil deasetilasi kontinyu. Hal ini mengindikasikan bahwa konsentrasi NaOH sangat berpengaruh terhadap proses deasetilasi, tapi tidak signifikan berpengaruh terhadap proses depolimerisasi.Kata kunci : kitin, kitosan, deasetilasi bertahap, derajat deasetilasi, berat molekul.

Copyrights © 2008