Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Vol 4, No 2 (1998): (Vol.4 No.2 1998)

PENGARUH STERILISASI DAN PENYIMPANAN SUHU RENDAH TERHADAP MUTU PINDANG BANDENG PRESTO

Saleh, Mohammad (Unknown)
Iswahyuningsih, Dwi Artini (Unknown)
Indriati, Ninoek (Unknown)
Heruwati, Endang Sri (Unknown)



Article Info

Publish Date
04 Apr 2017

Abstract

Penelitian mengenai sterilisasi dan penyirnpanan bandeng presto pada suhu rendah untuk mernpertahankan mutu produk telah dilakukan. Dalam penelitian ini, ikan dipindang pada 121C selama 45 menit. diikuti dengan pengemasan hampa udara dalam kantong HDPE, kemudian dibasi menjadi empat kelompok.

Copyrights © 1998






Journal Info

Abbrev

jppi

Publisher

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Description

Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia accepts articles in the field of fisheries, both sea and inland public waters. The journal presents results of research resources, arrest, oceanography, environmental, environmental remediation and enrichment of fish ...