Articles

Found 3 Documents
Search

SISTEM PENGOLAHAN LIMBAH CAIR INDUSTRI PRODUK PERIKANAN Muflih, Achmad
Samakia : Jurnal Ilmu Perikanan Vol 4 No 2 (2013): Samakia: Jurnal Ilmu Perikanan
Publisher : Faculty of Science and Technology University Ibrahimy

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (109.218 KB) | DOI: 10.5281/jsapi.v4i2.208

Abstract

Industri pengolahan hasil perikanan mengkonsumsi air mencapai 20m3/ton produk yang dihasilkan tergantung pada teknologi yang digunakan, jenis ikan yang diproses dan produk yang dihasilkan.   Limbah  cair yang dihasilkannya  mengandung  bahan organik yang tinggi dengan  beban mencapai  20 kg BOD/ton. Beban  limbah  yang  tertinggi  berasal  dari  industri  pengalengan  dan pembuatan  tepung  ikan  (fishmeal). Limbah  yang  baru  diolah  bertujuan  untuk  menyisihkan  beban organik, belum mencapai  penyisihan  total nitrogen  yang terkandung  didalamnya. Kandungan  nitrit dan nitrat yang masih tinggi akan menurunkan  kualitas badan air penerima. Teknologi  pengolahan limbah cair perikanan dengan kombinasi proses aerobik dan anoksik menjadi pilihan yang baik dikembangkan untuk penyisihan nitrogen yang ada di dalam limbah
PENGARUH VARIASI MEDIA PENGGORENGAN TERHADAP PENGOLAHAN ABON IKAN BETOK (Anabes Testidineus) Muflih, Achmad; Yanto, Subari; Lahming, Lahming
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 3 (2017): Maret Suplemen
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (387.44 KB) | DOI: 10.26858/jptp.v3i0.5464

Abstract

The aimed of study is to determine the effect of variations of frying media on processing the abon of betok fish and the acceptance of panelist on abon betok fish has resul. This study used Completely Randomized Design with palm oil treatment (double filtering) and coconut oil (cocos nucifera). The parameters which observed were water content, ash,  protein content, crude fiber and hedonic quality are color, aroma, flavor and texture. Based on the best proximate test results was abon which using used ordinary palm frying media. The result of organoleptic test the showed the pleasure of panelist's level toward  abon betok fish which was processed by using ordinary coconut oil that had color value about 6.67%, 7.20% aroma, 6.73% flavor, and texture 6,19%.
GELATIN IKAN DAN PEMANFAATANNYA Muflih, Achmad
Samakia : Jurnal Ilmu Perikanan Vol 5 No 2 (2014): Samakia: Jurnal Ilmu Perikanan
Publisher : Faculty of Science and Technology University Ibrahimy

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (48.048 KB) | DOI: 10.5281/jsapi.v5i2.280

Abstract

Permintaan gelatin bagi Industri di Indonesia semakin meningkat, Hal ini disebabkan karena gelatin banyak dimanfaatkan oleh industri farmasi, pangan dan non pangan. Pada Tahun 2002 permintaan impor gelatin untuk  kebutuhan industry mencapai 2.144 ton  dan pada tahun 2003 meningkat menjadi 6.233 ton. Data statistik pada bulan Januari-Desmber 2009, pemerintah mengimpor gelatin sebesar 3.124.255 kg dengan nilai impor mencapai US$ 16.741.918. Gelatin ini diimpor dari Negara China, Jepang, Jerman, Perancis da Australia. Gelatin yang dimpor oleh pemerintah diproduksi dari  bahan baku kulit babi, kulit sapi dan tulang sapi. Gelatin dari ikan adalah hasil hidrolisa protein yang terdapat pada tulang ikan, kulit ikan.