Rahmat, Agi Sugi
Politeknik Negeri Ujung Pandang

Published : 1 Documents
Articles

Found 1 Documents
Search

RANCANG BANGUN MESIN PENGOLAH BIJI KAKAO MENJADI COKELAT PASTA Rusdi, Muhammad; Sonda, Luther; Jumriadi, Jumriadi; Wahab, Fajar Islam; Rahmat, Agi Sugi
Jurnal Teknik Mesin SINERGI Tahun ke-14, No. 1 (2016)
Publisher : Politeknik Negeri Ujung Pandang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak: Mesin ini dibuat untuk memberikan alternatif kepada petani agar biji kakao yang dihasilkan tidak semata-mata dijual dalam bentuk biji kakao kering, akan tetapi dapat diolah menjadi produk makanan atau bahan olahan yang digunakan dalam pembuatan kue sehingga pendapatan petani kakao dapat meningkat. Mesin ini menggunakan media batu untuk menggiling biji kakao menjadi pasta, pasta yang dihasilkan akan diaduk kedalam mesin pengaduk sehingga tekstur yang dihasilkan tidak kasar. Mesin ini menggunakan motor listrik 2 Hp dengan putaran 2880 serta mempunyai kapisitas produksi 15 kg/jam dalam menghasilkan cokelat pasta. Batu yang digunakan berukuran 8 inch dan memiliki putaran 596 rpm. Kata Kunci: Batu, Biji Kakao, Pasta, Menggiling.