Articles

PENGARUH ISOTERM SORPSI AIR TERHADAP STABILITAS BERAS UBI [Effect of Moisture Sorption Isotherm to Stability of “Sweet Potato Rice”] Widowati, Sri; Herawati, Heti; Syarief, Rizal; Suyatma, Nugraha Edhi; Prasetia, Hendra Adi
Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Vol 21, No 2 (2010): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
Publisher : Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (424.903 KB) | DOI: 10.6066/3408

Abstract

PENGARUH ISOTERM SORPSI AIR TERHADAP STABILITAS BERAS UBI [Effect of Moisture Sorption Isotherm to Stability of “Sweet Potato Rice”] Sri Widowati1)*, Heti Herawati1), Rizal Syarief2), Nugraha Edhi Suyatma2), dan Hendra Adi Prasetia3) 1) Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian 2) Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor 3) Program Studi Kimia Industri SekolahTinggi Teknologi Industri dan Farmasi Bogor   Diterima 14 Januari 2010 / Disetujui  3  Desember 2010 ABSTRACT   “Sweet Potato Rice” stability as a dry food product was determined by water activity (aw) and equilibrium moisture content (Me). This relationship is known as moisture sorption isotherm. This research were aimed 1) to study moisture sorption isotherm of “Sweet Potato Rice” from sweet potato flour (Cangkuang variety) and native/heat moisture treatment (HMT) starch which was stored at the range of aw:0.06 - 0.96 and 28oC; 2) to determine an appropriate model for describing product moisture sorption isotherm  and 3) to predict “Sweet Potato Rice” shelf of life. Experimental design used was a random complete design with two factor, namely: 1) sweet potato starch: native and HMT, and 2) packaging material: polyethylene (PE) and polypropylene (PP).The result showed that the moisture sorption isotherm profiles were sigmoid. Smith equation was the best model which described moisture sorption isotherm with R2= 0,991-0,993 for adsorption and R2= 0,964-0,971 for desorption. Shelf life test showed that “Sweet Potato Rice” from Cangkuang flour and modified starch had longer shelf life  (5.67 months when packed in PP bag and 2.3 months when packed in PE bag); while shelf life artificial sweet potato made from Cangkuang flour and native starch was 4.24 months when packed in PP bag  and 1.72 months when packed in PE bag.   Keywords: artificial rice, moisture sorption isotherm, water activity, shelf of life
PENGEMBANGAN PRODUK MI INSTAN DARI TEPUNG HOTONG (Setaria italica Beauv.) DAN PENDUGAAN UMUR SIMPANNYA DENGAN METODE AKSELERASI ., Sugiyono; Wibowo, Sarwo E.; Herodian, Sam; Widowati, Sri; Santosa, B.A. Susila
Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Vol 21, No 1 (2010): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
Publisher : Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (439.198 KB) | DOI: 10.6066/2459

Abstract

PENGEMBANGAN  PRODUK MI  INSTAN  DARI  TEPUNG HOTONG (Setaria italica Beauv.)  DAN PENDUGAAN UMUR SIMPANNYA DENGAN METODE AKSELERASI [Development of Instant Noodle Made from Foxtail Millet (Setaria italica Beauv.) Flour and Prediction of Its Shelf Life using Acceleration Method] Sugiyono1)*, Sarwo E. Wibowo1), Sutrisno Koswara1), Sam Herodian2), Sri Widowati3),  dan B.A. Susila Santosa3) 1) Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian IPB 2) Departemen Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian IPB  3) Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Kementerian Pertanian   Diterima 10 Oktober  2009 /Disetujui 24 Februari  2010 ABSTRACT   The objective of this research was to develop instant noodle products made from foxtail millet flour and to predict their shelf life using acceleration method.  The instant noodle was produced using 30, 35, 40% water, and steaming process for 10, 15, 20 minutes. The best noodle product was achieved with 30% water addition and 10 minutes steaming. The noodle contained 2.33% moisture, 1.86% ash,  9.83% protein, 14.66% fat, and 71.33% carbohydrate. The product had 70.47 Hue value, 68.64 whiteness (L), 1641.33 gramforce hardness, 473.43 gramforce stickiness, 160.02% water absorption, 19.38% cooking loss, and 6.5 minutes  rehydration time.  Prediction of the product shelf life using the acceleration method showed that the noodle product had a shelf life of 99.86 days based on its rancidity.   Key words : Foxtail millet, instant noodle, shelf life, acceleration method
Mineral Addition to Enhance Activity and Stability of Phytase Bacillus coagulans E1.4.4. Thontowi, Achmad; Riyanti, Eny Ida; Widowati, Sri; Herawati, Hetty
Jurnal Mikrobiologi Indonesia Vol 6, No 1 (2001): JURNAL MIKROBIOLOGI INDONESIA
Publisher : Jurnal Mikrobiologi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (213.119 KB)

Abstract

Mineral addition can be used to enhance activity and stabilization of phytase. The aims of this study were toinvestigate effect of minerals, by addition of some minerals LP, Mg2, Zn2, Fez, Cat´, Mn2, Cu2´, Ni2´, and Nit´ atseveral concentrations 0, 0.5, 1.0, 2.0, 2.5, and 3.0 mM. Effect of mineral addition on enzyme stability during storage0, I, 2, 3, 4. 5, and 6 weeks was also Investigated. The most effective concentration of mineral Li2´ was 0.5 mM, givi.gthe highest activity I.e. 281.3%. MIneral Fe1´ and Na2´ were an effective activator at 1.0 mM concentration, giving tiehighest activity I.e. 350 and 144.1%, respectively. Minerals Mg2´ and Zn2´ were effective stabilizers at 1.5 mM concentration, that Increased the activity of 87.5 and 75%, respectively. On the other hand minerals Ca2´ at 0.5 and 1.0 mMconcentration act as activator, whereas Mn2´, Ni´, and Cu2´ minerals act as inhibitors. Furthermore 0.5 mM Liz´, Nat´,Cu", Ni2´, md Fe2´ at 1.0 mM could minimize the rate of degradation of phytase activity during storage at 4C, wheressother minerals accelererated of phytase degradation.
Phenotypic and genotypic identification of lactic acid bacteria isolated from spontaneous fermentation of unripe var. agung semeru banana (Musa paradisiaca formatypica) Nurhayati, N; Jenie, Betty Sri Laksmi; Kusumaningrum, Harsi D; widowati, sri
Jurnal ILMU DASAR Vol 12, No 2 (2011)
Publisher : Fakultas MIPA Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (149.303 KB)

Abstract

Lactic acid bacteria (LAB) can be found on food products such as milk and meat products, cerealia, cassava, fruits or vegetable products. The objectives of this research were to identify phenotypic and genotypic of lactic acid bacteria isolated from spontaneous fermentation of unripe var agung semeru banana (Musa paradisiaca formatypica). Phenotypic identification was based on general morphology, physiological test, API and Biolog system. Genotypic identification used polymerase chain reaction (PCR) method and analyses of 16S rRNA sequence. The result showed that two groups of LAB (FSnh 1 and FSnh A isolate) can use glicerol, D-ribose, D- xylose, D-glucose, D-fructose, D-mannose, methyl α D-gluco pyranoside, N-acetyl glucosamine, esculin ferric citrate, salicin, D-celiobiose, D-saccharose, gentibiose and potassium gluconate as carbon source. Beside that FSnh 1 isolate used D-galactose, L-sorbose, L-rhamnose, and amygdalin, while FSnh A isolate used metil αD- glukopiranosa, arbutin, D-maltose, D-lactose, D-trehalose, D-turanose, and potassium 5-ketogluconate as carbon source. The genotypic identification showed that Lactobacillus sp associated with the spontaneous fermentation of var agung semeru banana were identified as Lactobacillus salivarus and Lactobacillus fructivorans. Keyword: Musa paradisiaca formatypica, phenotypic-genotypic identification, Lactobacillus salivarus, Lactobacillus fructivorans
Kajian Penanganan Bahan dan Metode Pengeringan terhadap Mutu Biji dan Minyak Jarak Pagar (Jatropha curcas L.) Mellyana, Verra; Ahmad, Usman; Widowati, Sri
Jurnal Keteknikan Pertanian Vol 26, No 2 (2012): Jurnal Keteknikan Pertanian
Publisher : PERTETA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRACT Energy is consumed in many sectors such as industry, transportation, and household. Most of the source of energy nowadays are obtained from fosil, which is predicted available for less than 10-15 upcoming years, and should be replaced by renewable energy. One of potential renewable energy to considered is Jatropha, a plant with seeds containing oil that can be processed into biodiesel. As a part of plant, fruit of Jatropha should be treated properly after harvest to maintain its oil in the seeds, so that good physical and chemical properties of  the oil extracted from the seed can be obtained. This research is aim to develop method of handling of the harvested Jatropha fruits, including its drying, to maintain quality of the seeds and oil resulted from extraction. Different combinations of preparation (fresh, seed and steamed seed) and drying (temperature of 50, 60, 70 oC and natural sun drying), have been investigated. The results showed that the best treatment was seed drying at 70 oC with the drying time of 4.83 hour, oil rate of 40.06%, and oil yield of 28.59%. Quality of the seeds which fulfilled Standard National Indonesia (SNI) 01-1677-1989 were broken seed (0.57%), cracked seed (0.20 %), foreign object (0%), moisture content (6.08%). However, the highest oil extraction (40.06%) was not satisfy SNI 01-1677-1989. This case, quality of castor oil which qualified SNI 01-1904-1990 were oil moisture content (0.23%) and acid value (0.33 mg KOH/g), but refractive index (1.6209), iod number (54.31) and saponification number (67.30) were unqualified. Keywords : Jatropha, drying, seed, castor oil  ABSTRAK Energi digunakan pada berbagai sektor seperti industri, transportasi dan rumah tangga. Sebagian besar sumber energi saat ini diperoleh darifosil, yang diperkirakan tersedia untuk kurang dari 10-15 tahun mendatang, dan harus digantikan oleh energi terbarukan. Salah satu energi terbarukan yang potensial untuk dipertimbangkan adalah jarak pagar, tanaman dengan biji yang mengandung minyak yang dapat diolah menjadi biodiesel. Sebagai bagian dari tanaman, buah Jatropha harus diperlakukan dengan baik setelah panen untuk mempertahankan minyakdalam biji, sehingga diperoleh hasil ekstraksi minyak dengan mutu fisik dan kimia yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metode penanganan panen dari buah Jatropha, termasuk pengeringan, untuk mempertahankan kualitas biji dan minyak hasil ekstraksi. Kombinasi yang berbeda mulai dari penanganan bahan (buah segar, biji dan biji hasil pengukusan) dan proses pengeringan (suhu 50, 60, 70oC dan pengeringan matahari alami), telah diteliti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah biji yang dikeringkan pada suhu 70oC dengan waktu pengeringan tercepat (4.83jam), kadar minyak 40.06%, serta rendemen minyak tertinggi (28.59%). Mutu biji telah memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-1677-1989 diantaranya biji rusak (0.57%), bijipecah(0.20%), benda asing(0%), kadar air(6.08%). Akan tetapi kadar minyak (40.06%) yang merupakan kadar minyak tertinggi dari semua perlakuan ini masih belum memenuhi SNI01-1677-1989. Sedangkan mutu minyak yang memenuhi SNI01-1904-1990adalah kadar air minyak(0.23%) dan bilangan asam(0.33 mgKOH/g) dan yang tidak memenuhi adalah rata-rata indeks bias(1.6209), bilangan iod(54.31) dan bilangan penyabunan(67.30). Kata kunci: Jatropha, pengeringan, biji, minyak jarak
Pengaruh Intensitas Membaca Berita tentang Ganjar Pranowo di Surat Kabar Daerah dan Interaksi dengan Kelompok Rujukan terhadap Tingkat Kepercayaan Masyarakat Mengenai Kinerja Gubernur Febriyani, Arifa Rachma; Widowati, Sri; Yulianto, Much; Gono, Joyo NS
Interaksi Online Vol 2, No 8 (2014): Wisuda Oktober
Publisher : Jurusan Ilmu Komunikasi, FISIP, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (90.085 KB)

Abstract

Sejak 23 Agustus 2013, masyarakat Jawa Tengah resmi dipimpin oleh Ganjar Pranowo usai beliau memenangi pemilihan gubernur. Namun, survei menunjukkan keraguan masyarakat terhadap kinerja gubernur setelah empat bulan masa kepemimpinannya berlangsung. Surat kabar daerah dipandang berkontribusi dalam menentukan tingkat kepercayaan masyarakat karena kerap mengekspos dinamika kepemimpinan Ganjar Pranowo. Tingkat kepercayaan masyarakat dapat pula terbentuk saat mereka berbincang tentang kinerja gubernur bersama keluarga dan teman.Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan tipe eskplanatori, yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh intensitas membaca berita tentang Ganjar Pranowo di surat kabar daerah dan interaksi dengan kelompok rujukan terhadap tingkat kepercayaan masyarakat mengenai kinerja gubernur. Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah Teori Efek Media Massa dan Teori Kelompok Rujukan. Jumlah populasi sebanyak 7311 orang merupakan penduduk berusia 17-60 tahun di Kelurahan Sumurboto, Semarang. Menggunakan teknik multistage random sampling, diambil sampel sebanyak 99 orang. Data primer dianalisis menggunakan uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, dan regresi linier sederhana dengan bantuan program SPSS.Perhitungan statistik menunjukkan persamaan regresi linier sederhana antara intensitas membaca berita tentang Ganjar Pranowo di surat kabar daerah terhadap tingkat kepercayaan masyarakat mengenai kinerja gubernur adalah Y= 39.517+0.419X1dengan nilai signifikansi 0.000 < 0.01. Sementara, persamaan regresi linier sederhana antara interaksi dengan kelompok rujukan terhadap tingkat kepercayaan masyarakat mengenai kinerja gubernur adalah Y=36.340+0.234X2 dengan nilai signifikansi 0.001 < 0.01. Berdasarkan kedua persamaan tersebut dapat diketahui bahwa terdapat pengaruh positif yang sangat signifikan secara parsial antar variabel-variabel X terhadap variabel Y, namun pengaruhnya sangat kecil.Surat kabar daerah hendaknya memegang teguh komitmen untuk melaksanakan praktik jurnalisme bertanggung jawab dengan menjaga obyektivitas berita. Humas Pemprov disarankan untuk aktif mempublikasikan informasi mengenai kinerja gubernur dalam merealisasikan program-program pro rakyat dan berbagai kebijakan yang dirumuskan. Hal ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan meningkatkan kepercayaan masyarakat. Masyarakat seharusnya menjadi pembaca yang kritis.Key Words : Intensitas membaca; interaksi dengan kelompok rujukan; tingkat kepercayaan; kinerja gubernur
HUBUNGAN TINGKAT KETIDAKPASTIAN DAN KONSEP DIRI TERHADAP TINGKAT KECEMASAN KOMUNIKASI PRIA PADA TAHAP PERKENALAN DENGAN WANITA Azwar, Rwanda Zwazdianza; Sunarto, Dr; Rakhmad, Wiwid Noor; Widowati, Sri
Interaksi Online Vol 2, No 8 (2014): Wisuda Oktober
Publisher : Jurusan Ilmu Komunikasi, FISIP, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (579.025 KB)

Abstract

Latar belakang penelitian ini didasarkan pada tingginya prosentase pria yang mengalami kecemasan komunikasi ketika berkomunikasi dengan wanita yang belum dikenal. Setiap hubungan personal baik teman, sahabat, kekasih, dan sebagainya terbentuk melalui tahap-tahap, salah satunya adalah tahap kontak atau perkenalan. Tahap kontak atau perkenalan menjadi krusial karena pada tahap ini masing-masing individu akan memutuskan apakah hubungan dapat dilanjutkan ke tahap selajutnya atau tidak. Dengan demikian, kecemasan komunikasi secara tidak langsung akan menghambat pria untuk mengembangkan hubungan dengan wanita. Kecemasan komunikasi yang dialami pria ditentukan oleh dua faktor, yaitu ketidakpastian dan konsep diri yang dimiliki pria.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat ketidakpastian dan konsep diri yang dimiliki pria dengan tingkat kecemasan komunikasi yang dialami pria pada tahap perkenalan. Beberapa teori yang digunakan pada penelitian ini antara lain teori pengurangan ketidakpastian, teori selanjutnya yang digunakan dalam penelitian ini berkaitan dengan konsep diri yang dimiliki pria, dan teori terakhir yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori kecemasan komunikasi.Penelitian ini merupakan tipe penelitian eksplanatif dengan pendekatan kuantitatif, dan menggunakan paradigma positivistik. Populasi dalam penelitian ini adalah pria berusia 20-40 tahun yang mengikuti produk atau pelatihan Hitman System dan mengalami kecemasan komunikasi. Sampel yang digunakan adalah non random dengan teknik accidental sampling dikarenakan jumlah populasi yang tidak diketahui dengan jumlah sampel sebanyak 80 responden. Berdasarkan perhitungan statistik dengan menggunakan rumus uji korelasi Rank Kendall, diketahui terdapat hubungan positif yang signifikan antara tingkat ketidakpastian (X1) dengan tingkat kecemasan komunikasi (Y), atau semakin tinggi tingkat ketidakpastian pria maka semakin tinggi pula tingkat kecemasan yang dialami pria. Diketahui pula terdapat hubungan negatif yang sangat signifikan antara konsep diri (X2) dengan tingkat kecemasan komunikasi (Y), dapat dikatakan semakin positif konsep diri pria maka semakin rendah tingkat kecemasan komunikasi yang dialami pria. Terakhir, didapati bahwa terdapat hubungan yang sangat signifikan antara tingkat ketidakpastian (X1) dan konsep diri (X2) dengan tingkat kecemasan komunikasi (Y), atau pria mengalami ketidakpastian yang tinggi ketika berkenalan dengan wanita maka tingkat kecemasan komunikasi yang dialaminya juga akan meningkat, namun jika pria memiliki konsep diri yang positif maka tingkat kecemasan yang dialaminya akan menurun.Kata kunci: Tingkat Ketidakpastian, Konsep Diri, dan Tingkat Kecemasan Komunikasi
EVALUATION OF NUTRITION AND GLYCEMIC INDEX OF SWEET POTATOES AND ITS APPROPRIATE PROCESSING TO HYPOGLYCEMIC FOODS Astawana, Made; Widowati, Sri
Indonesian Journal of Agricultural Science Vol 12, No 1 (2011): April 2011
Publisher : Indonesian Agency for Agricultural Research and Development - MOA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Indonesia placed the fourth biggest diabetics in the world after India, China, and the USA with prevalence amounting to 8.6% of the population. Diabetes is an abnormal carbohydrate metabolism. Therefore, nutrition plays a key role in the management of the disease. This study aimed to find hypoglycemic sweet potatoes and appropriate processing to create low glycemic foods. Eight Indonesian sweet potato varieties/clones were used in this experiment, i.e. Kidal, Sukuh, Sari, Ungu, Jago, BB00105.10, B0464, and BB00106.18. Samples were firstly analyzed for their physicochemical and nutritional properties, which then followed by evaluation of their hypoglycemic responses. The selected variety was processed into three different basic processing methods, i.e. boiling, baking, and frying, and then their glycemic indexes (GI) were evaluated. Result showed that among eight sweet potato varieties/clones studied, BB00105.10 clone indicated the best hypoglycemic response. The highest hypoglycemic activity was supported with the highest resistant starch content (3.8%), protein content (5.47%), and low starch digestibility (51.4%). The sweet potato tubers contained medium to high amylose (24.94%). Processing methods influenced the GI value of foods. Fried sweet potatoes had the lowest GI (47), followed by the boiled one (GI = 62) and the baked one (GI = 80).
HYPOGLYCEMIC ACTIVITY OF SOME INDONESIAN RICE VARIETIES AND THEIR PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES Widowati, Sri; Astawan, Made; Muchtadi, Deddy; Wresdiyati, Tutik
Indonesian Journal of Agricultural Science Vol 7, No 2 (2006): October 2006
Publisher : Indonesian Agency for Agricultural Research and Development - MOA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Diabetes mellitus is a spectrum of inherited and acquired disorderscharacterized by elevating blood glucose levels. Diabetesis an abnormal carbohydrate metabolism, therefore, diet therapyfor diabetics plays a key role in the management of thedisease. Most Indonesian people consume rice as source ofenergy and protein. Generally, diabetics consume very limitedrice because they believe that rice is the one of hyperglycemicfood, even though different rice varieties have large range ofglycemic index. The study aimed to evaluate hypoglycemicproperties by using rat assay and chemical characteristics of 10Indonesian rice varieties, i.e. Pandan Wangi, Rojolele, BengawanSolo, Cenana Bali, Memberamo, Celebes, Ciherang, BatangPiaman, Cisokan, and Lusi. Taj Mahal, an herbal ponni importedrice, was used as a comparison. Male Sprague Dawley rats (150-200 g body weight) were used for hypoglycemic assay. The ratswere fasted overnight before the blood glucose was measured inthe morning. The rats were then feed with 4.5 g rice per kgbody weight by oral administration, followed by 1 ml of 10%glucose solution in the next 30 minutes. The blood glucose wasmeasured for the next 30, 60, 90, and 120 minutes. Changes inblood glucose concentrations (mg dl-1) before and after the oraladministrations were calculated for each rice variety tested.Results showed that Cisokan and Batang Piaman were categorizedas low glycemic responses and Ciherang as high glycemic response,while the other varieties (Memberamo, Cenana Bali,Lusi, Bengawan Solo, Pandan Wangi, Celebes, and Rojo Lele)showed moderate glycemic responses. As the best hypoglycemicactivity, Cisokan contained high amylose (27.6%), fat (0.87%),total dietary fiber (6.24%), resistant starch (2.02%), and loweststarch digestibility (52.2%), which are ideal for diabetic’s consumption.Ciherang as the worst hypoglycemic activity had lowresistant starch (1.78%), low total dietary fiber (4.52%), and mediumamylose (23.0%). This study implies that Cisokan varietyis suitable for diabetic’s consumption.
PENDEKATAN KOMUNIKASI ANTAR PRIBADI DALAM MENJAGA KEHARMONISAN KELUARGA PELAUT Centauria, Saundra; Widowati, Sri; Suprihartini, Taufik; Naryoso, Agus
Interaksi Online Vol 2, No 8 (2014): Wisuda Oktober
Publisher : Jurusan Ilmu Komunikasi, FISIP, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (60.438 KB)

Abstract

Keharmonisan dalam keluarga adalah suatu hal yang didambakan setiap orang. Namun banyak kesulitan untuk mencapai hal tersebut. Salah satunya yang dialami oleh keluarga pelaut dimana terjadi keterpisahan jarak dalam jangka waktu yang lama. Kondisi hubungan jarak jauh itu memicu banyaknya konflik yang terjadi, hingga terjadinya perselingkuhan dan perceraian. Oleh karena itu diperlukan pengelolaan komunikasi dan konflik secara baik, agar dapat menciptakan keharmonisan dalam keluarga. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui bagaimana pengelolaan komunikasi dan pengelolaan konflik yang terjadi dalam keluarga pelaut. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif yang mendasari diri pada pendekatan fenomenologis. Data diperoleh melalui wawancara mendalam kepada subjek penelitian. Teori yang digunakan adalah teori core triad of balance, yang menyatakan hubungan pernikahan dipahami dari tiga hal dalam pengalaman manusia, yaitu perilaku, persepsi , dan fisiologi.Hasil penelitian dari ketiga informan yaitu tiga orang istri yang masing-masing memiliki suami yang berprofesi sebagai pelaut menunjukan bahwa pengelolaan komunikasi pasangan suami istri jarak jauh dapat dijaga dengan cara mengoptimalkan media komunikasi yang ada. Sikap pengungkapan diri / self disclosure , saling jujur, empati, dan supportiveness perlu ditanamkan untuk menjaga hubungan jarak jauh tersebut, karena hal ini dapat mengontrol tingkat kecurigaan dan mengurangi prasangka dari kedua belah pihak. Jenis konflik yang dialami pasangan suami istri jarak jauh ini beragam sesuai dengan lama pernikahan dan kepribadian masing-masing, mulai dari konflik kecil hingga besar. Namun konflik yang sering terjadi yang dikarenakan intensitas pertemuan tatap muka yang sangat terbatas harus dikelola tidak dengan cara mengakhiri hubungan . Dalam hubungan pernikahan, konflik harus diselesaikan dengan baik, mencari solusi bersama yang tidak merugikan kedua belah pihak, dan membuat konflik menjadi suatu hal yang positif agar bisa dimanfaatkan demi mencapai keharmonisan keluarga.Keywords: Komunikasi Antar Pribadi, Keharmonisan Keluarga, Keluarga Pelaut