Articles

Found 8 Documents
Search

Pengaruh Kemasan Terhadap Lama Penyimpanan Makanan Khas Tradisional Bugis-Makassar ”BAJE” Faika, Sitti; Syahrir, Muhammad; Danial, Muhammad
C H E M I C A Vol 11, No 1 (2010)
Publisher : Jurusan Kimia FMIPA UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen di laboratorium dengan menggunakan uji organoleptik, berdasarkan hasil penelitian diperoleh hasil bahwa  makanan Baje yang dikemas dengan plastik memiliki lama penyimpanan lebih lama dibanding dengan lama penyimpanan makanan yang dikemas dengan daun pisang kering dan daun jagung kering serta  kertas minyak. Makanan yang dikemas dengan plastik memiliki umur simpan selama 5 hari dengan kondisi rasa manis, warna, aroma, dan tekstur cenderung stabil. Sedang makanan yang dikemas dengan daun pisang kering, daun kulit jagung, dan kertas minyak hanya dapat dilakukan penyimpanan makanan khas Bugis-Makassar ”Baje’  masing-masing  4 dan 5 hari dan cenderung menjadi tidak stabil. Kelebihan dari Baje yang dikemas dengan daun jagung dan daun pisang kering cukup digemari atau disukai warnanya oleh panelis dengan masing-masing 57,14 % suka dan  64,29 % sangat suka pada hari pertama uji coba tetapi sudah mulai berkurang tingkat kesukaan panelis pada hari ketiga dan kelima uji coba. Kata kunci; Baje, kemasan makanan, makanan tradisional ABSTRACT This research is a laboratory experiment using sensory test, according to the research results that Baje foods  are packed with plastic  has a longer storage time compared with the old food storage is packed with dried banana leaves and dry corn leaves  and paper oil. Foods that are packaged with plastics have a shelf life of over five days with the condition of the sweet taste, color, flavor, and texture tend to be stable. The food was packed with dried banana leaves, corn leaves, bark, paper oil can only be carried out larder typical Bugis-Makassar "Baje respective fourth and fifth days and tends to become unstable. Baje excess of maize leaves are packed with dried banana leaves and seemed very popular, or preferred color by each panelist with 57.14% and 64.29% prefer really like on the first day of trial, but had begun to decrease the level of the panelists favorite on the third day and fifth trials. Key words; Baje, packaged food, traditional food
Tingkat Selektivitas, Faktor Kapasitas, Jumlah Pelat Teoritik dan Waktu Retensi Analisis PAH dengan GC-FID Menggunakan Kolom RTX-5-MS dan Kolom CP-Sil 8 CB Syahrir, Muhammad
C H E M I C A Vol 13, No 2 (2012)
Publisher : Jurusan Kimia FMIPA UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kromatografi Gas tipe QP 2010 mampu mendeteksi Poliaromatik Hidrokarbon (PAH) skala nanogram permikroliter. Jenis kolom yang dipakai memerlukan suatu ketepatan dan ketersesuaian yang bergantung pada PAH. Beberapa jenis PAH yang dipakai dalam membandingkan jenis kolom dalam penelitian ini adalah naftalena, asenaftene,fenantrena, florantena,pirena, Benzoantrasena dan perilena. Membandingkan dua jenis kolom Kolom Rtx-5-MS dan Kolom CP-Sil 8 CB. Tingkat selektivitas, faktor kapasitas, jumlah pelat teoritis serta waktu retensi menjadi kriteria dalam diamati. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kolom Rtx-5-MS pada kondisi kromatografi gas memberikan tingkat selektifitas, faktor kapasitas dan jumlah pelat teoritis memenuhi syarat pemisahan yang baik dan waktu retensi antara 4,60 menit – 30,00 menit, sedangkan kolom CP-Sil 8 CB      (25 m x 0,23 mm) pada waktu retensi antara 4,60 menit – 25,00 menit, sedikit lebih cepat dalam terdeteksi PAH dengan tingkat selektivitas yang lebih tinggi. Kolom Rtx-5-MS memenuhi syarat pemisahan PAH dengan baik tetapi memerlukan waktu kurang lebih 5 menit lebih lama munculnya peak Perylene yang terpisah, menyulitkan menganalisis jenis PAH tersebut dibandingkan dengan pemakaian kolom CP-Sil-8 CB. Kata Kunci: selektivitas, faktor kapasitas,pelat teoritik, GC-FID, PAH ABSTRACT Gas chromatography QP 2010 type is able to detect the polyaromatic hydrocarbons (PAH) on nanogram per microlitre scale. The types of column that was used require a precision and appropriate that depend on PAH. Several types of PAH used in comparing column types on this study is naphtalene, acenaphtene, phenantrene, fluoranthene, pyrene, benzoantracene and perylene. Comparing two types of colums, RTX-5-MS column and CP-Sil 8 CB colum. Degree of selectivity, capacity factors, number of theoretical plates and retention times become criterion were observed. The results showed that RTX-5-MS column on gas chromatography provide degree of selectivity, capacity factors and theoretical plates are qualified for a good separation and retention time of 4.60 min – 30.00 min, while CP-Sil 8 CB (25 m x 0,23 mm) at the retention times of 4.60 min – 25.00 min, slightly faster in PAH detection with higher selectivity. RTX-5-MS column is qualified in PAH separation but it takes about 5 minutes longer to Perylene peak separate, it makes difficult to analyze PAH types compared CP-Sil-CB colum. Keywords: selectivity, capacity factors, theoretical plates, GC-FID, PAH
VALIDASI METODE ANALISIS POLISIKLIK AROMATIK HIDROKARBON (PAH) DALAM SEDIMEN DI SEKITAR PANTAI MAKASSAR Syahrir, Muhammad; Aprilita, Nurul Hidayat; Nuryono, Nuryono
Jurnal Kimia Terapan Indonesia (Indonesian Journal of Applied Chemistry) Vol 17, No 1 (2015)
Publisher : Research Center for Chemistry - LIPI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (285.212 KB) | DOI: 10.14203/jkti.v17i1.18

Abstract

Validation of  analysis  method of PAH have been done in marine sediment of Macassar Coast by Gas Chromatography (GC-FID). Validation of method include:  limit of detection (LoD), limit of quantification (LoQ) and linearity range. The results of validation method of 7 types PAHs (Naphtalene, Acenaphtene, Penanthrene, Fluoranthene, Pyrene, Benzo (a) Anthracene and perylene) give  a  linearity  range between 0.5 to 20 ppm with an average linearity approaches a value of 1. LoD for  Naphtalene; Acenaphthene; Penanthrene; Fluoranthene; Pyrene; Benzo (a) Anthracene; and Perylene are  3.541; 0.208; 1,736; 1.737; 1,738; 12.124; and 2,128 ppm, respectively. LoQ for Naphtalene; Acenaphthene; Penanthrene; Fluoranthene; Pyrene; Benzo (a) Anthracene; and Perylene are  11,803; 0.695; 5.786; 5.786; 5.788; 5.794; 7.0796 and 7.092 ppm, respectively. Limit of detection (LoD), limit of quantification (LoQ), linearity and linear range can be used to determine the concentration of PAH in sediment samples.Keywords: Validation Method, Concentration, PAH, Sediments
KADAR SURFAKTAN MENGGUNAKAN BATU BARA Sirajuddin, Sirajuddin; Syahrir, Muhammad; Syahrir, Irmawati
Prosiding Semnastek PROSIDING SEMNASTEK 2017
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Dererjen merupakan salah satu bahan pencemar lingkungan yang sulit untuk di degradasi. Surfaktan merupakan salah satu bahan aditif yang sangat berpengaruh terhadap daya kerja deterjen. Alkil Benzen Sulfanoat (ABS) adalah  penyusun surfaktan yang sulit di degradasi. Senyawa tersebut banyak digunakan pada deterjen di Indonesia. Pemakaian deterjen yang berlebih menyebabkan meningkatnya konsentrasi surfaktan pada lingkungan. Berdasarkan PERDA PemProv KALTIM No.2 Tahun 2011, konsentrasi surfaktan pada lingkungan adalah 5 ppm. Batubara merupakan barang tambang yang memiliki kemampuan yang cukup baik dalam proses adsorpsi pada zat organik atau anorganik. Batubara juga digunakan sebagai bahan dasar karbon aktif.  Tujuan penelitan ini ialah untuk mengetahui pengaruh variasi kecepatan pengadukan terhadap penurunan kadar surfaktan pada limbah cair laundry dengan metode adsorpsi menggunakan batubara agar sesuai dengan standar baku mutu air limbah. Sebelum proses adsorpsi berlangsung terlebih dahulu di lakukan uji daya serap karbon aktif  yang menghasilkan kemampuan serap sebesar 24,2424%. Variasi kecepatan yang digunakan ialah 100, 150, 200,250 dan 300 rpm dengan konsentrasi awal limbah sebesar 25,4902 ppm. Persentase penurunan tertinggi didapatkan pada kecepatan pengadukan 250 rpm sebesar 80,3922% dimana konsentrasi surfaktan menjadi 4,9981 ppm.
A Survey On Marine Fish Species In River of Mahakam East Kalimantan, Indonesia Suyatna, Iwan; Syahrir, Muhammad; Mislan, Mislan; Wijaya, Yuni Irawati; Abdunnur, Abdunnur
Journal Omni-Akuatika Vol 13, No 2 (2017): Omni-Akuatika November
Publisher : Fisheries and Marine Science Faculty - Jenderal Soedirman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (348.524 KB) | DOI: 10.20884/1.oa.2017.13.2.332

Abstract

A first survey  on a community marine species in  river of Mahakam East Kalimantan was performed in December 2015 and May 2016. Fish samplings were carried out from two locations the lower and the middle part of Mahakam. Whilst hydrometric observation of current velocity, water depth and tide was measured not only at the locations but also along the river from 2013 to 2017, tide was only observed in the lower part of Mahakam.  However, marine fish species were recognized to reach up the middle part of Mahakam, 230 km from coastline.  To describe a community fish structure and its dissimilarity of the two surveyed locations, diversity and bray Curtis index were applied.  Almost 15 marine fish species identified in river of Mahakam was demersal fish and index of the similarity of marine fish community between the locations only 0.106.
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN RUMPUT LAUT GRACILARIA SP DI KABUPATEN BONE (STUDI KASUS DI KECAMATAN SIBULUE) Syahrir, Muhammad
Prosiding Seminar Nasional Kemaritiman dan Sumber Daya Pulau-Pulau Kecil Vol 2, No 1 (2017)
Publisher : Prosiding Seminar Nasional Kemaritiman dan Sumber Daya Pulau-Pulau Kecil

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (332.769 KB)

Abstract

ini bertujuan untuk menganalisis bauran pemasaran rumput laut Gracilaria sp, dan strategi pemasaran rumput laut Gracilaria sp di kabupaten Bone. Rumput laut ini menjadi salah satu komoditas utama Kabupaten Bone dari sektor perikanan. Kendala utama yang dihadapi pembudidaya rumput laut adalah pemasaran dan kestabilan harga. Penelitian ini penting sebagai bahan informasi bagi pembudidaya, pengusaha dan pemerintah dalam menggeluti usaha ini. Penelitian dilaksanakan dari bulan Pebruari sampai bulan April 2017, di kecamatan Sibulue, kabupaten Bone. Populasi penelitian adalah semua pembudidaya Gracilaria sp sebanyak 567 orang. Penentuan jumlah sampel menggunakan monogram Harry King dengan jumlah sampel terpilih 90 orang. Untuk mengetahui pembudidaya yang menjadi sampel digunakan teknik sampling acak sederhana. Pengambilan data dilakukan dengan teknik wawancara, observasi, kuisener, dan diskusi kelompok terfokus. Analisa data dengan menggunakan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan baruan pemasaran rumput laut Gracilaria sp di kabupaten Bone tidak menguntungkan pembudidaya, keuntungan terbesar diperoleh para pedagang. Strategi pemasaran Gracilaria sp yaitu : melakukan kemitraan langsung dengan industri pengolahan dan eksportir, menata distribusi pemasaran yang menguntungkan semua pelaku pasar, meningkatlan kualitas produk sesuai standar pasar, melakukan promosi produk Gracilaria sp, fokus dengan pasar yang sudah ada, serta memperluas jaringan passar baru, membentuk kelompok untuk meningkatkan posisi tawar dalam memasarkan produk Gracilaria sp, dan lebih proaktif mencari informasi pasar.Kata kunci : Strategi, pemasaran, rumput laut, gracilaria
HUBUNGAN KECERDASAN EMOSIONAL, KEDISIPLINAN BELAJAR DAN MOTIVASI BELAJAR DENGAN HASIL BELAJAR PESERTA DIDIK KELAS XI IPA SMA DI KECAMATAN TERNATE TENGAH HM, Herawati; ., Sudding; Syahrir, Muhammad
Chemistry Education Review (CER) Volume 2 Nomor 1 September 2018
Publisher : Program Pasca Sarjana UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (302.209 KB) | DOI: 10.26858/cer.v0i0.7455

Abstract

ABSTRAKPenelitian ini merupakan penelitian ex-post facto yang bertujuan untuk mengungkapkan seberapa besar hubungan kecerdasan emoisonal, kedisiplinan belajar dan motivasi belajar dengan hasil belajar peserta didik kelas XI IPA SMA di Kecamatan Ternate Tengah tahun pelajaran 2017/2018. Total populasi penelitian sebanyak 322 peserta didik dengan ukuran sampel sebanyak 181 peserta didik. Teknik penentuan sampel dilakukan dengan menggunakan disproportionate stratified cluster random sampling. Pengambilan data penelitian menggunakan instrumen berupa angket dan tes. Data penelitian dianalisis menggunakan Software SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) sebagian besar peserta didik kelas XI IPA SMA di  Kecamatan Ternate Tengah memiliki kecerdasan emosional dan kedisiplinan belajar pada kategori sangat tinggi, motivasi belajar berada pada kategori tinggi dan sangat tinggi, sedangkan hasil belajar berada pada kategori sangat rendah, (2) kecerdasan emosional, kedisiplinan belajar, dan motivasi belajar masing–masing  memiliki hubungan positif dengan hasil belajar peserta didik, (3) terdapat hubungan postif antara kecerdasan emosional dan kedisiplinan belajar dengan hasil belajar peserta didik, kecerdasan emosional dan motivasi belajar dengan hasil belajar peserta didik, serta kedisiplinan belajar dan motivasi belajar dengan hasil belajar peserta didik, dan (4) terdapat hubungan linear antara kecerdasan emosional, kedisiplinan belajar dan motivasi belajar secara bersama–sama dengan hasil belajar peserta didik.Kata Kunci: kecerdasan emosional, kedisiplinan belajar, motivasi belajar, hasil belajar.ABSTRACTThe study is ex-post factor which aims at discovering the extent of correlation of emotional intelligence, learning discipline, and learning motivation on learning result of Grade XI IPA students at SMA (senior high school) in Ternate Tengah subsdistrict of academic year 2017/2018. The total population was 322 students with 181 samples. Samples were obtained by employing disproportionate stratified cluster random sampling. Data were obtained by employing instruments of questionnaire and test. Data were analyzed by using SPSS software. The result of the study reveal that (1) most of the students of grade XI IPA at SMA in Ternate Tengah subdistrict had emotional intelligence and learning discipline in very high category, learning motivation in high and very high category; whereas, the learning result is in very low category, (2) the emotional intelligence, learning discipline, and learning motivation each had positive correlation with students learning result, (3) there is positive correlation between emotional intelligence and learning discipline; emotional intelligence and learning motivation on learning result; and learning discipline and learning motivation on learning result, (4) there is linear correlation between emotional intelligence, learning discipline, and learning motivation collaboratively on syudents learning result. Keywords: Emotional Intelligence, Learning Discipline, Learning Motivation, Learning Achievement.
HUBUNGAN ANTARA LITERASI SAINS DENGAN PRESTASI BELAJAR PESERTA DIDIK PADA PEMBELAJARAN KIMIA KELAS XI MIPA SMA NEGERI SE-KOTA MAKASSAR Ratna Khaerati Armas, Andi; ., Ramlawati; Syahrir, Muhammad
Chemistry Education Review (CER) Volume 2 Nomor 2 Maret 2019
Publisher : Program Pasca Sarjana UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (322.064 KB) | DOI: 10.26858/cer.v2i2.8950

Abstract

ABSTRAKPenelitian ini merupakan penelitian ex-post facto yang bertujuan untuk menentukan hubungan antara literasi sains dengan prestasi belajar peserta didik pada pembelajaran kimia kelas XI MIPA SMA Negeri Se-Kota Makassar tahun pelajaran 2017/2018. Populasi penelitian sebanyak 1734 peserta didik dengan jumlah sampel sebanyak 391 peserta didik. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan proportionate stratified random sampling. Pengambilan data penelitian menggunakan instrumen tes literasi sains dan data prestasi belajar peserta didik berupa nilai rapor mata pelajaran kimia semester genap tahun pelajaran 2017/2018. Data penelitian menggunakan analisis korelasi Pearson. Hasil penelitian menunjukkan bahwa literasi sains memiliki hubungan positif dengan prestasi belajar peserta didik dengan tingkat korelasi sedang. Kata kunci  : literasi sains, prestasi belajar.   ABSTRACTThe study is ex-post factor research, which aims to determining the correlation between scientific literacy toward students’ learning achievement on chemistry learning of grade XI MIPA at SMAN (public senior high schools) in Makassar of academic year 2017/2018. The Population of the study were 1734 students and the samples were 391 students obtained by employing proportionate stratified random sampling technique. Data were collected using instruments of scientific literacy test, and sata of students’ learning achievement was obtained from report score of Chemistry subject of academic year 2017/2018. Data were analyzed by using Pearson correlationanalysis and multiple regression analysis. The result of the study reveal that the scientific literacy has positive correlation toward students’ learning achievement with correlation. Keywords: scientific literacy, learning achievement.