p-Index From 2014 - 2019
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Agritech SEGAR
Articles

Found 6 Documents
Search

Pengembangan Formula Minuman Olahraga Berbasis Tempe untuk Pemulihan Kerusakan Otot Jauhari, Mansur; Sulaeman, Ahmad; Riyadi, Hadi; Ekayanti, Ikeu
Agritech Vol 34, No 3 (2014)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22146/agritech.9456

Abstract

The purposes of this research were to study sports drink formulation based on tempe for muscle damage recovery and to evaluate the sensory acceptability. Randomized complete design was used in this study, with a single factor was water addition for dissolving the tempe powder, as follows: 500 ml, 600 ml and 700 ml. Each treatment contains protein 23 grams. The tempe powder contained water 5.39%, ash 1.22% dry basis, protein 45.55% dry basis, fat 33.9% dry basis, carbohydrate 13.94% dry basis, Ca 0.14% dry basis, Fe 0.018% dry basis, Na 0.004 % dry basis, Mg 0.06 % dry basis, Cl 0.04% dry basis and K 0.10% dry basis. Hedonic test results of tempe beverages showed that the addition of 600 ml water had the highest value on overall preference (5.42) compared to addition of 700 ml (5.37) and 500 ml (4.92) (p>0.05). Tempe beverages with the addition of 600 ml water had the highest overall acceptability with the value of 80%. Characteristics of these beverages per serving were: protein of 23g, carbohydrate of 48g, fat of 17.11g, energy of 438 kilo calorie, branched chain amino acids (BCAA) of 4161.6 mg, Ca of 72.92 mg, Fe of 9.46 mg, Mg of 33.12 mg, Na of 2.37 mg, Cl of 21.30 mg and K of 54 mg.ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mempelajari formulasi minuman olahraga berbasis tempe untuk pemulihan kerusakan otot dengan kandungan gizi yang tepat dan dapat diterima secara sensori. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan faktor tunggal yaitu jumlah penambahan air untuk melarutkan tepung tempe yang terdiri dari tiga tingkatan yaitu 500 ml, 600 ml dan 700 ml, dengan masing-masing perlakuan mengandung 23 gram protein. Tepung tempe yang digunakan mengandung kadar air 5,39%, abu 1,22 % berat kering, protein 45,55% berat kering, lemak 33,9% berat kering, karbohidrat 13,94 % berat kering, kalsium 0,14% berat kering, besi 0,018% berat kering, natrium 0,004% berat kering, magnesium 0,06% berat kering, klorida 0,04% berat kering dan kalium 0,10% berat kering. Hasil uji hedonik minuman tempe menunjukkan bahwa penambahan air 600 ml cenderung mempunyai nilai kesukaan secara keseluruhan yang paling tinggi (5,42) dibandingkan dengan penambahan air 700 ml (5,37) dan 500 ml (nilai 4,92) (P>0,05). Minuman tempe dengan penggunaan air 600 ml mempunyai penerimaan secara keseluruhan yang tertinggi dengan nilai 80%. Minuman tersebut mempunyai karakteristik per sajian sebagai berikut kandungan protein 23 gram, karbohidrat 48 gram, lemak 17,11 gram, energi 438 kkal, branched chain amino acids (BCAA) 4161,6 mg, Ca 72,92 mg, Fe 9,46 mg, Mg 33,12 mg, Na 2,37 mg dan Cl 21,30 mg, dan K 54 mg.
Tingkat Pemahaman Orang Tua Atlet Renang Kelompok Umur Empat (K.U IV) tentang Gizi di Klub Renang Indonesia Star Aquatic Jakarta Timur Setiawan, Agus; Jauhari, Mansur; Setiakarnawijaya, Yasep
SEGAR Vol 3 No 2 (2015): Jurnal SEGAR, Volume 3, Nomor 2, Mei 2015
Publisher : Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (226.001 KB) | DOI: 10.21009/segar.0302.05

Abstract

TINGKAT PEMAHAMAN ORANG TUA ATLET RENANG KELOMPOK UMUR EMPAT (K.U IV) TENTANG GIZI DI KLUB RENANG INDONESIA STAR AQUATIC JAKARTA TIMUR   Agus Setiawan1 Mansur Jauhari2, Yasep Setiakarnawijaya2   1Program Studi Ilmu Keolahragaan 2Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Jakarta, Kampus B, Jakarta   ABSTRAK. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tingkat pemahaman orang tua atlet renang kelompok umur empat (K.U IV) tentang gizi di Club Renang Indonesia Star Aquatic Jakarta Timur. Dilakukan pada bulan Agustus 2014 s.d Februari 2015. Metode yang digunakan adalah deskripsi dengan teknik survey penyebaran angket kepada populasi yang berjumlah 20 orang sebagai instrumen dalam pengumpulan data. Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan total sampling yaitu berjumlah 20 responden. Instrumen penelitian terdiri dari form angket tentang pemahaman gizi. Teknik analisis yang digunakan adalah menghitung rata-rata dari setiap dimensi. Uji coba angket dikatakan baik dalam penelitian jika alat ukur yang digunakan memenuhi syarat validitas dan realibilitas. Uji coba angket dilakukan di club renang meteor lintas aquatic. Hasil penelitian statistik tingkat pemahaman orang tua atlet renang kelompok umur empat (K.U IV) tentang gizi di Club Renang Indonesia Star Aquatic Jakarta Timur setelah dilakukan penelitian diperoleh data untuk nilai tertinggi adalah 87 dan yang terendah 63, dengan rata-rata nilai 75,33 termasuk dalam kategori baik. Pemahaman kategori baik sebanyak 55%, kategori cukup 45%, serta kategori kurang 0% dan kategori tidak baik 0%. Nilai simpangan baku dari hasil data penelitian yang diperoleh adalah 42,43. Kata kunci : Tingkat Pemahaman Orang tua, Atlet Renang K. U. IV, Gizi.
Perbandingan Efek Kerja Senam Diabetes dan Jalan Cepat Selama 45 Menit terhadap Penurunan Kadar LDL (Low Density Lipoprotein) pada anggota Persadia di RS. dr. H. Marzoeki Mahdi Bogor Jawa Barat Primana, Tri Aditya; Jauhari, Mansur; Setiakarnawijaya, Yasep
SEGAR Vol 4 No 1 (2015): Jurnal SEGAR, Volume 4 Nomor 1, November 2015
Publisher : Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (165.669 KB) | DOI: 10.21009/segar.0401.01

Abstract

PERBANDINGAN EFEK KERJA SENAM DIABETES DAN JALAN CEPAT SELAMA 45 MENIT TERHADAP PENURUNAN KADAR LDL (LOW DENSITY LIPOPROTEIN) PADA ANGGOTA PERSADIA DI RS. DR. H MARZOEKI MAHDI BOGOR JAWA BARAT   Tri Aditya Primana1 Mansur Jauhari2, Yasep Setiakarnawijaya2   1Program Studi Ilmu Keolahragaan 2Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Jakarta, Kampus B, Jakarta   Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek kerja mana yang lebih efektif antara kerja senam diabetes dan kerja jalan cepat terhadap penurunan kadar LDL pada Anggota PERSADIA di RS. DR. H. Marzoeki Mahdi Bogor Jawa Barat.Peenlitian ini dilakukan 1 hari. Total waktu penelitian ini kurang lebih 4 jam. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah Anggota PERSADIA di RS. DR. H. Marzoeki Mahdi Bogor Jawa Barat yang berjumlah 20 orang. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik statistik dengan uji-t pada taraf signifikan α = 0,05, teknik analisa data yang digunakan adalah analisa uji-t mulai dari menghitung t-hitung untuk dibandingkan dengan nilai t-tabel pada taraf signifikan 5%. Data tes akhir latihan joging dan latihan lompat tali diperoleh standar perbedaan antara dua mean (SE ) = 0,47 nilai tersebut menjadi t-hitung diperoleh = 2,55. Kemudian hasil perhitungan tersebut diujikan dengan tabel pada derajat kebebasan (dk) = (N1 + N2) – 2 = (10 + 10) – 2 dan taraf kepercayaan α = 0,05 diperoleh nilai kritis t-tabel 2,101 ( t-hitung = 2,55 t-tabel = 2,101). Dengan demikian terdapat perbedaan yang diperoleh melalui penelitian ini adalah kerja senam diabetes lebih efektif dari pada kerja jalan cepat terhadap LDL pada Anggota PERSADIA di RS. DR. H. Marzoeki Mahdi Bogor Jawa Barat. Kata Kunci : Efek Kerja, Senam Diabetes, Jalan Cepat, Low Density Lipoprotein
Perbandingan Efek Kerja Senam Aerobik Mix Impact selama 60 Menit terhadap Penurunan Kadar Trigliserida dalam Darah pada Kelompok Body Mass Index (BMI) Overweight dan Normal Siswa SMAN 3 Depok Sutrisna, Tri; Setiakarnawijaya, Yasep; Jauhari, Mansur
SEGAR Vol 4 No 1 (2015): Jurnal SEGAR, Volume 4 Nomor 1, November 2015
Publisher : Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (253.867 KB) | DOI: 10.21009/segar.0401.03

Abstract

PERBANDINGAN EFEK KERJA SENAM AEROBIK MIX IMPACT SELAMA 60 MENIT TERHADAP PENURUNAN KADAR TRIGLISERIDA DALAM DARAH PADA KELOMPOK BODY MASS INDEX (BMI) OVERWEIGHT DAN NORMAL SISWA SMAN 3 DEPOK   Tri Sutrisna1 Yasep Setiakarnawijaya2, Mansur Jauhari2   1Program Studi Ilmu Keolahragaan 2Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Jakarta, Kampus B, Jakarta   Abstrak. Trigliserida merupakan simpanan cadangan lemak yang berfungsi sebagai cadangan sumber energi dalam tubuh apabila sumber energi dalam tubuh atau dalam darah sudah habis terpakai. Penelitian skripsi ini bertujuan untuk (1) Mengetahui efek kerja senam aerobik mix impact selama 60 menit dapat menurunkan kadar trigliserida dalam darah pada kelompok BMI overweight  siswa SMAN 3 Depok. (2) Mengetahui efek kerja senam aerobik mix impact selama 60 menit dapat menurunkan kadar trigliserida  dalam darah pada kelompok BMI normal  siswa SMAN 3 Depok. (3) Mengetahui efek kerja senam aerobik mix impact selama 60 menit memberikan pengaruh lebih banyak terhadap penurunan kadar trigliserida  dalam darah pada kelompok Body Mass Index (BMI) overweight dari pada kelompok BMI Normal. Penelitian ini dilaksanakan di SMA Negeri 3 Depok pada tanggal 12 Mei 2015. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen “two group pre-test post-test design”. Dengan teknik pengambilan sempel porposisive sampling, sampel yang berjumlah 20 orang dari populasi 180 Orang. Teknik analisis data yang digunakan adalah uji-t independen. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik statistik dengan Uji-T pada taraf signifikan α = 0,05 teknik analisis data yang digunakan adalah analisa Uji-T pada taraf signifikan 5%.  Data tes akhir senam aerobik mix impact selama 60 menit pada kelompok BMI overweight dan normal diperoleh standar perbedaan antara dua mean (SEmxmy) = 0,26 nilai tersebut menjadi t-hitung diperoleh = 6,53 kemudian hasil perhitungan tersebut diujikan dengan tabel pada derajat kebebasan (dk) = N1+N2 – 2 = (10+10) – 2 dan taraf kepercayaan 0,05 diperoleh nilai kritis t-tabel 2,10 (t-hitung = 6,53 > t-tabel = 2,101). Kata Kunci: Trigliserida, Overweight, Aerobik.
Pengaruh Senam Aerobik Mix Impact selama 45 Menit terhadap Kehilangan Cairan dalam Tubuh pada Anggota Fitness Centre Gelanggang Mahasiswa Soemantri Brodjonegoro Kuningan Jakarta Selatan Kustianto, Eko Wahyu; Jauhari, Mansur; Setiakarnawijaya, Yasep
SEGAR Vol 2 No 1 (2013): Jurnal SEGAR, Volume 2 Nomor 1, November 2013
Publisher : Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (422.705 KB) | DOI: 10.21009/segar.0201.02

Abstract

Abstrak: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  tingkat  kehilangan cairan dalam tubuh pada anggota gym Soemantri Brodjonegoro Kuningan Jakarta Selatan pada tanggal 26 November 2012. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan “One Group “Pre-Test Dan Post Test Design. Dengan teknik pengambilan sampel Purposive Sampling, sampel yang berjumlah 20 orang dari populasi  80 orang. Hasil perhitungan kadar cairan tubuh awal dan akhir setelah melakukan aktivitas senam aerobik mix impact di peroleh selisih rata-rata (MD) 1,005 dengan standar deviasi perbedaan (SDD) 0,258 standar error perbedaan rata-rata (SEMZ) 0,059 dalam perhitungan selanjutnya di peroleh nilai t-hitung sebesar 17,03 dan nilai t tabel 2,09 pada taraf signifikasi 2,86 dengan demikian nilai t-hitung > t-tabel yang menunjukan bahwa hipotesis nihil (Ho) di tolak. Jika hasil perhitungan tersebut dinyatakan bahwa aktivitas senam aerobik  mix  impact selama 45 menit pada anggota gym Soemantri Brodjonegoro mempengaruhi hilangnya cairan tubuh dengan signifikan. Kata kunci: Senam aerobik mix impact, cairan tubuh, fitness centre
Pengaruh Latihan Beban Fitness Taman Terbuka dengan Asupan Minuman Kedelai terhadap Perubahan Lingkar Dada Pada Laki-laki Usia 18-21 Tahun Susanto, Hermawan; Pelana, Ramdan; Jauhari, Mansur
JURNAL SEGAR Vol 5 No 2 (2017): Jurnal SEGAR, Volume 5 Nomor 2, Mei 2017
Publisher : Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (271.05 KB)

Abstract

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh latihan beban fitness taman terbuka dengan asupan minuman kedelai terhadap perubahan lingkar dada pada laki – laki usia 18-21 tahun dan perbandingannya antara kelompok yang diberi asupan minuman kedelai dan tanpa asupan minuman kedelai, Penelitian ini dilakukan pada bulan April – Mei 2016. Metode eksperimen dengan desain penelitian Two Group Pre Test and Post Test Desaign. Populasi penelitian ini merupakan seluruh warga Asrama Mahasiswa Islam Sunan Giri yang berjumlah 40 orang, sampel dalam penelitian ini berjumlah 20 orang yang diambil berdasarkan tekhnik pusposive sampling, data primer yang diambil dari penelitian ini merupakan data yang diambil dari experiment penelitian yang telah dilakukan kemudian dilakukan analisis dan pengolahan data statistika.Penelitian ini meliputi pengaruh latihan beban fitness taman terbuka terhadap perubahan lingkar dada pada laki-laki usia 18-21 tahun dengan dibandingkan antara yang diberikan asupan minuman kedelai dan tanpa diberikan asupan minuman kedelai, hipotesis ini didasarkan bahwa protein nabati adalah protein yang baik untuk meningkatkan perubahan lingkar dada yang diiringi dengan latihan.Berdasarkan hasil eksperiment dan olah data statistika latihan beban fitness taman terbuka dapat meningkatkan lingkar otot dada pada laki-laki usia 18-21 tahun dengan rata-rata peningkatan 2,15 cm dan t-hitung 6,14 cm. Latihan beban fitness taman terbuka tanpa diiringi asupan minuman kedelai dapat meningkatkan perubahan lingkar dada pada laki-laki usia 18-21 tahun dengan rata-rata peningkatan 1,15 cm dan t-hitung 4,26 cm. maka dapat disimpulkan bahwa peningkatan kelompok asupan minuman kedelai terhadap perubahan peningkatan lingkar dada pada laki-laki usia 18-21 tahun dengan peningkatan 1 cm lebih banyak. Kata Kunci :Lingkar Dada, Minuman Kedelai.