Articles

Found 19 Documents
Search

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG BERPENGARUH TERHADAP STATUS GIZI BALITA DI PEDESAAN Devi, Mazarina
Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya Vol 33, No 2 (2010)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (273.391 KB) | DOI: 10.17977/tk.v33i2.3054

Abstract

The malnutrition and malnutrition remains a public health problem in Indonesia. Good nutrition is often not met by the child, in particular due to the family economic factors as well as educational factors, and the number of families. This analysis is to identify the factors related to the nutrition of children in rural areas. The analysis is based on the cross-sectional survey design. Factors which had become independent variables in the analysis  were the age of the child, the parent-child sex, age, level of the parent education, parent occupation, family size, and duration of breast feeding, while the dependent variable was the nutrition status based on the anthropometric. Data analysis was performed descriptive through chi square test and multivariate. The results of logistic regression test showed that the most dominant factor associated with nutritional status is the father and mother occupations.Gizi kurang dan gizi buruk masih merupakan masalah kesehatan masya­rakat di Indonesia. Asupan gizi  yang baik sering tidak bisa dipenuhi oleh seorang anak, diantaranya karena faktor ekonomi keluarga, pendidikan, dan jumlah keluarga. Analisis ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan status gizi balita di Pedesaan. Analisis didasari pada data survey yang dilakukan  dengan rancangan cross sectional. Faktor yang menjadi variabel independen terdiri dari umur anak, jenis kelamin anak, usia orang tua, tingkat pendidikan orang tua, pekerjaan orang tua, jumlah anggota  keluarga, dan lama menyusui, sedangkan  faktor dependen adalah status gizi  berdasarkan antropometri. Analisis data dilakukan secara deskriptif melalui uji chi square dan multivariat. Hasil uji regresi logistik  menunjuk­kan bahwa faktor yang paling dominan berhubungan dengan status gizi adalah jenis pekerjaan ayah dan jenis pekerjaan ibu.
PENGARUH RASIO TEPUNG PISANG RAJA NANGKA (MUSA PARADICA) DAN TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L.) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SNACK BAR Sari, Ovi Nur Fita; Devi, Mazarina; Issutarti, Issutarti
Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya Vol 41, No 2 (2018)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (190.867 KB) | DOI: 10.17977/tk.v41i2.11636

Abstract

The Effect of Ratio of Banana Flour (Musa paradica) and Red Bean Flour (Phaseolus vulgaris L.) on Chemical and Organoleptic Properties of Snack Bars. This research aims to analyze the chemical properties (protein, calcium, iron) and organoleptic properties, which are consisting of hedonic quality (texture, flavor, taste) and hedonic level (taste), of snack bar with ratio of red bean flour and banana flour 70:30% 60:40%, and 50:50%. This research was an experimental research using RAL, with different level of banana flour and red bean flour. The data were analyzed using ANOVA test. The results of the analyses on chemical properties, he-donic quality, and hedonic taste of snack bars showed significant differences in each treatment. Snack bar with the ratio of banana flour and red bean flour 50:50% result-ed in the highest levels of protein, calcium and iron. The highest rank of the hedonic quality was obtained from the flour ratio of 50:50% and resulting in the snack bar with the least hardness category. The hedonic quality of the aroma and taste with the highest ranking ranks was found in the snack bar with the flour ratio of 70:30%, in which the results were the least flavorful category and in the least red bean category.
PENGARUH PENYULUHAN ASI EKSKLUSIF TERHADAP PENGETAHUAN IBU TENTANG ASI EKSKLUSIF DAN SIKAP IBU MENYUSUI DI KECAMATAN KANIGORO KABUPATEN BLITAR Merdhika, Widha Ayu Rima; Mardji, Mardji; Devi, Mazarina
Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya Vol 37, No 1 (2014)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (185.916 KB) | DOI: 10.17977/tk.v37i1.4108

Abstract

The Effect of Counseling on Exclusive Breastfeeding on Nursing Mothers? Knowledge and Attitudes in Kecamatan Kanigoro Kabupaten Blitar. The purpose of this study is to determine the effect of counseling on exclusive breastfeeding on nursing mothers? knowledge and attitudes in Kecamatan Kanigoro Kabupaten Blitar. Data is collected through tests and questionnaires from 104 respondents. The results show a significant effect of counseling on nursing mothers? knowledge and attitudes on exclusive breastfeeding. In addition, there is also a significant different in exclu­sive breastfeeding knowledge and attitudes among nursing mothers who are educated by using pocket books method, simulation methods, and without being given any method.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penyuluhan ASI Eksklu­sif terhadap pengetahuan ibu menyusui dan sikap ibu menyusui di Kecamatan Kani­goro Kabupaten Blitar. Data dikumpulkan melalui tes dan angket dari 104 responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh pe­nyu­luh­an terhadap tingkat pengetahuan dan sikap ibu menyusui dalam pemberian ASI eksklusif. Selain itu diketahui pula perbedaan pe­nge­ta­hu­an dan sikap ibu menyusui tentang ASI eksklusif antara ibu yang diberi penyuluhan dengan me­to­de bu­ku saku, ibu yang diberi penyuluhan dengan metode simulasi, dan ibu yang di­beri pe­nyu­luhan tanpa diberi metode apapun.
PENGARUH LAMA BLANCHING TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORIK JUS KECAMBAH KEDELAI DAN WORTEL Wulansari, Inda Riana; Devi, Mazarina; Hidayati, Laili
Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya Vol 40, No 2 (2017)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (315.43 KB) | DOI: 10.17977/tk.v40i2.10047

Abstract

Tujuan penelitian ini menganalisis pengaruh lama blanching terhadap kadar ?-karoten, vitamin E kapasitas antioksidan, viskositas, rentang warna, tingkat ke­su­ka­an  panelis terhadap rasa, warna dan aroma jus. Penelitian ini menggunakan ran­cang­an acak lengkap.  Pengumpulan data fisiko kimia jus dilakukan dengan metode spek­tro­fotometri sedangkan tingkat kesukaan dilakukan dengan uji organoleptik oleh 70 pa­nelis. Analisis data pada penelitian ini menggunakan uji statistik Anava satu jalur. Ha­sil penelitian menunjukkan lama blanching memberikan pengaruh yang signifikan ter­hadap karaketristik fisiko-kimia dan tingkat kesukaan jus. Kadar ?-karoten ter­ting­gi, kadar Vitamin E dan kapasitas antioksidan tertinggi dimiliki oleh jus tanpa per­la­ku­­an blanching. Viskositas tertinggi dimiliki oleh jus dengan lama blanching 10 me­nit dan peningkatan waktu blanching memudarkan warna jingga  jus  kearah kuning. Ting­kat kesukaan panelis terhadap aroma, rasa dan warna   tertinggi pada perlakuan la­ma blanching 10 menit. Perlakuan tanpa blanching memiliki karakter fisiko-kimia yang paling baik.
ANALISIS PROKSIMAT DAN UJI ORGANOLEPTIK GETUK LINDRI SUBSTITUSI UMBI GEMBILI (DIOSCOREA ESCULENTA L) Koir, Roma Idatul; Devi, Mazarina; Wahyuni, Wiwik
Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya Vol 40, No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (231.532 KB) | DOI: 10.17977/tk.v40i1.9664

Abstract

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui formula terbaik dan mengetahui mutu hedonik (tekstur dan rasa), tingkat kesukaan (rasa, warna, dan tekstur), serta si­fat kimia (protein, lemak, kadar air, kadar abu, dan karbohidrat) getuk lindri gembili de­ngan jumlah gembili 20,00%, 30,00% dan 40,00%. Penelitian ini adalah penelitian eks­perimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan tiga perlakuan. Data ha­sil analisis diuji secara statistik menggunakan uji ANOVA dilanjutkan dengan uji Duncan?s. Formula terbaik yang diperoleh pada getuk lindri gem­bili dengan persentase gembili 20,00%. Skor mutu hedonik tekstur tertinggi sebesar 3,74, kadar protein tertinggi sebesar 2,26%, kadar air 55,28%, kadar abu 5,33% dan kar­bohidrat 43,36%.
SUPLEMENTASI DAUN TORBANGUN (COLEUS AMBOINICUS LOUR) UNTUK MENURUNKAN KELUHAN SINDROM PRAMENSTRUASI PADA REMAJA PUTRI (SUPPLEMENTATION OF TORBANGUN LEAVES [COLEUS AMBOINICUS LOUR] IN REDUCING THE COMPLAINST OF PRE-MENSTRUAL SYNDROME [PMS] AMONG TEENAGE G Devi, Mazarina; Syarief, Hidayat; Damanik, Rizal; Sulaeman, Ahmad; Setiawan, Budi; Dewi, Rousmala
Jurnal Penelitian Gizi dan Makanan Vol 33, No 2 (2010)
Publisher : Jurnal Penelitian Gizi dan Makanan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | http://ejournal.litbang.depkes.go.id/index.php/pgm/article/view/3123

Abstract

ABSTRACT Background: Torbangun leaves (Coleus ambonicus Lour) is one of type of species from Labiatae family which contains a lot of micronutrient and active element which have been examined as beneficial for human health and quality of life. The plants containing iridoid and flavonoid as well as phytochemical which deal with reproduction hormone is applicable to traditional medication toward PMS cases. Methods: The present study was aimed to assess the efficacy of CAL leaves in the management of PMS. An experimental clinical trial was conducted in 35 teenagers with PMS. Three intervention groups were defined: CAL leaves; commercial preparation; and placebo. Participants were followed-up individually for 1 month. Result: The results showed average menarche occurred around age 13 years, with menstruation lasting 5 days. During each successive treatment cycle, participants experienced a lower pain intensity score. Chi Square test, after adjusting each cycle for baseline pain, treatment compliance and other variables, showed that the group receiving CAL extract had significantly reduced pain intensity (p<0.05) compared with commercial preparation and placebo. Conclusion: The torbangun leaves supplement can be used as treatment to relief symptoms of the premenstrual syndrome. [Penel Gizi Makan 2010, 33(2):180-194]   Keywords: Torbangun leaves (Coleus amboinicus Lour), pre-menstrual syndrome (PMS), teenage girls
KONTRIBUSI KETERLIBATAN SISWA DI TEACHING FACTORY DAN PELAYANAN BIMBINGAN KARIER TERHADAP MOTIVASI BERWIRAUSAHA SERTA DAMPAKNYA PADA KESIAPAN BERWIRAUSAHA Ramadhani, Aprillia Vita; Sudjimat, Dwi Agus; Devi, Mazarina
Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya Vol 38, No 2 (2015)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (326.696 KB) | DOI: 10.17977/tk.v38i2.4958

Abstract

Tujuan penelitian untuk mengetahui kontribusi keterlibatan siswa di teach-ing factory dan pelayanan bimbingan karier terhadap motivasi dan kesiapan berwira-usaha. Penelitian dirancang dengan survei. Populasi penelitian siswa keahlian Jasa Boga SMK Negeri 3 Malang. Sampel penelitian ditentukan secara proportional ran-dom sampling 86 siswa. Data dikumpulkan dengan angket dan dianalisis dengan ana-lisis jalur. Perbaikan model analisis untuk jalur yang tidak signifikan melalui analisis model trimming yang dilanjutkan dengan pengujian kesesuaian model. Hasil peneliti-an menunjukkan besar kontribusi keterlibatan siswa di teaching factory dan pela-yanan bimbingan karier terhadap motivasi berwirausaha serta dampaknya pada ke-siapan berwirausaha sebesar 40,90%.
PEMAHAMAN, SIKAP, DAN UNJUK KERJA HIGIENE-SANITASI SISWA DALAM PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN DI SMK BIDANG KEAHLIAN TATA BOGA Masdarini, Luh; Devi, Mazarina
Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya Vol 34, No 2 (2011)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (192.63 KB) | DOI: 10.17977/tk.v34i2.3029

Abstract

The gastronomy students? hygiene-sanitation under standing, attitude and performance in SMK. This study aims at describing the gastronomy students? hygiene-sanitation understanding, attitude and performance. This research is a des­crip­tive quantitative one with research subjects are the gastronomy students of SMKs in Bali with the total number of 198 students. The instruments used are skill test, questionnaire and observation sheet. Then, the data are analyzed descriptively by using percentage formula. The data analysis shows that: (1) the gastronomy students? understanding over the hygiene-sanitation 82,89% is very good, (2) the gas­tronomy stu­dents? attitude over the hygiene-sanitation 84,36% is very good, (3) the gastronomy students? performance over the hygiene-sanitation 90,20% is very good.Pemahaman, Sikap, dan Unjuk Kerja Higiene-sanitasi Siswa dalam Peng­olahan dan Penyajian Makanan di SMK Bidang Keahlian Tata Boga. Tujuan penelitian ini untuk mendeskripsikan pemahaman, sikap, dan unjuk kerja higiene-sani­tasi siswa dalam pengolahan dan penyajian makanan. Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian deskriptif kuantitatif dengan subjek penelitian siswa di SMK Bidang Keahlian Tata Boga di Bali yang berjumlah 198 orang. Instrumen penelitian yang digunakan adalah tes pengetahuan, angket, dan lembar observasi. Selanjutnya data dianalisis dengan teknik deskriptif dengan menggunakan formula persentase. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa: (1) pemahaman higiene-sanitasi siswa dalam pengolahan dan penyajian makanan 82,89% adalah sangat baik, (2) Sikap higiene-sanitasi siswa dalam pengolahan dan penyajian makanan 84,36% adalah sangat baik, (3) Unjuk kerja higiene-sanitasi siswa dalam pengolahan dan penyajian makanan 90,20% adalah sangat baik.
PROSES PENCOKLATAN NON ENZIMATIK PADA ROTI Devi, Mazarina
Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya 1992: OKTOBER
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (17401.517 KB) | DOI: 10.17977/tk.v1i1.7094

Abstract

Proses Pencoklatan Non Enzimatik pada Roti
FAKTOR-FAKTOR ERGONOMI YANG BERHUBUNGAN DENGAN PRODUKTIVITAS KERJA DI SENTRA INDUSTRI Mayasari, Peppy; Kustono, Djoko; Devi, Mazarina
Jurnal Pendidikan: Teori, Penelitian, dan Pengembangan Vol.1, No.2, Februari 2016
Publisher : Graduate School of Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (876.656 KB) | DOI: 10.17977/jp.v1i2.5215

Abstract

Abstract: Ergonomics is a science that deals with human beings as main element in a working system. Besides ergonomics can also greatly affect the fatigue factor that occurs at work. Fatigue is a condition decline in efficiency, job performance and reduced physical strength and endurance of the body to continue the activities that must be done, especially in the Industrial Center. Physical fatigue usually associated with members of the human body, such as muscle fatigue, hands and back. While the non-physical exhaustion is usually characterized by reduced willingness to work. This must be followed up in order to prevent the decline in labor productivity in industry center.Keywords: ergonomic factors, fatigue, work productivityAbstrak: Ergonomi merupakan suatu ilmu yang berkaitan dengan manusia sebagai elemen utama dalam suatu sistem kerja. Selain itu, ergonomi juga berpengaruh besar terhadap faktor kelelahan yang terjadi pada saat bekerja. Kelelahan merupakan suatu kondisi menurunya efisiensi, performa kerja, berkurangnya kekuatan, dan ketahanan fisik tubuh untuk terus melanjutkan kegiatan yang harus dilakukan, terutama di Sentra Industri. Kelelahan fisik biasanya berhubungan dengan anggota tubuh manusia, misalnya kelelahan otot, tangan, punggung. Sementara itu, kelelahan non fisik biasanya ditandai dengan berkurangnya kemauan untuk bekerja. Hal tersebut harus segera ditindaklanjuti guna mencegah menurunya produktivitas kerja di Sentra Industri.Kata kunci: faktor ergonomi, kelelahan, produktivitas kerja