Fahmi Arifan
PSD III Teknik Kimia,Fak.Teknik,Undip Jl Prof Sudharto Tembalang,semarang

Published : 22 Documents
Articles

Found 22 Documents
Search

MODEL PERPINDAHAN MASSA PROSES STEAMING INAKTIVASI ENZIM POLIFENOL OKSIDASE DALAM PENGOLAHAN TEH HIJAU

GEMA TEKNOLOGI Vol 15, No 1 (2006): Periode April - Oktober 2006
Publisher : GEMA TEKNOLOGI

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (80.264 KB)

Abstract

Mohamad EndyYulianto, Didik Ariwibowo, Fahmi Arifan, Heni Kusumayanti, F.S. Nugraheni, Senin, in paper mass transfer model in inactivation steaming process of ocsidase polifenol enzim at green tea processing explain that tea is natural herbs for freshner and maintain body’s heart drinking because it contains catechin the bioactives agent that can prevent cancer, heart failure, myocardial infarction, eases the bowel movement, prevent infection of mouth, gum and so on. Because of it’s the high catechin is needed. The get high catechin the enzymatic oxidation of polifenol must be undergone. For the reason its needed to study an inactivated process of polifenol oxsidase enzyme by steaming. However, this process will depend on mass transfer behavior and pattern of steam penetration into tea leaves. It is effident because of its properties will influence catechin contain in fresh tea leaves. Mass transfer model of inactivation for polifenol oxsidase enzyme in high catechin green tea processing by steamingKey word : mass transfer, steaming, green tea

Peningkatan Produksi Garam Beryodium Melalui Aplikasi Alat Pencetak Garam Secara Mekanik

METANA Edisi Khusus Februari 2011
Publisher : METANA

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (4919.381 KB)

Abstract

The salt moulder groups "Muji Rahayu" have a mission for drummed up salt moulders by are very limited, by process technology conventionally. The result of production is salt_powder  which is a gunny_pack then on sale at the prince of low. If it is soled in salt_moulder, the price will increase. Salt moulder form of Instrumentation which it is has incereased quality and sale at the prince salt iodized consumption. However, at the employe moulder machine which is continue, the machine has trouble because it is always related to salt which have a character is corrosive. Therefore, it needs to have a salt_moulder which is simple and easy to be operated by salt-farmer moreover the price is cheap. The salt moulder will work by mechanic and aplication style. Because of the caracter of salt which corrosive, so the contraction which related to salt is made by stainless steel. By the expectation it be able to increase the income of salt_farmers. Keywords : iodized salt, salt moulder

EKSTRAKSI EUGENOL DARI MINYAK DAUN CENGKEH DENGAN PELARUT NaOH DAN n-HEKSAN

METANA Volume 3 Nomor 1 Juli 2006
Publisher : METANA

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (5000.774 KB)

Abstract

Abstract   Clove oil represent other side result from clove plantation. Clove leaf oil used permanent upon which to make isolateband derivative in many industry. In this research analyse concentration influence and ratio of solvent – bait to yielded product rendemen. In a proses insulation of eugenol used process high rise liquid extraction. As a raw material is leaf clove oil, NaOH and n-heksan used as a solvent. In extraction with NaOH will be yielded Na eugenolat, so that have be eliminated the content of Natrium by using HCl 2 N. Later then its result be reextracted by using n-hexan. So that obtained pure eugenol and with randemen which is more. Ever greater of used solvent volume and concentration, hence eugenol which is extract will progressively mount.   Key Word : eugenol, extraction

REKAYASA BIOKONVERSI LIMBAH CAIR INDUSTRI PANGAN MENJADI PLASTIK BIODEGRADABLE DENGAN MENGGUNAKAN LUMPUR AKTIF

METANA Volume 5 Nomor 2 Desember 2007
Publisher : METANA

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (5269.839 KB)

Abstract

Abstract Plastics waste has a negative effect on our environment. one effort to solve a  problem exerted in plastic waste is by making a degradable plastic material. Polihidroksialkanoat (PHA) is one of biodegradable plastic material which is include in the polyester group. PHA can be completely degraded and has  similar properties. with conventional plastic. The usage of liquid food industry waste is a good alternative for the production of PHA, since liquid waste of food industry comprise of organics substance such as C, H, O, N and  S. The production of Polihidroksialkanoat (PHA) from liquid waste of flour industry, wasconducted in a of sequencing batch reactor (SBR).The objectives  of this research are to study the effect of batch time in one cycle of sequencing batch reactor(SBR), to compare between short and ordinary cycle in SBR system to PHA accumulation and kind of PHA, to study optimum condition of producing PHA. The first experimen was done In time of less than 12 hours by using filling time  variable and ratio of duration of Aerob and anaerob process. The constand conditions were ambient temperature and neutral pH (at the begining). The results shows that at running with time ratio of aerob:anaerob was 6:3 hours and a  same duration of  feeding, the highest average PHA content was got at the run when filling step is in six hours anaerob with aerob breaking time. The feeding duration  also influence the PHA formation. the short feeding duration yielded the highest average PHA content. An average PHA 0.1838 g/gsel was yielded at two hours feeding duration   Key Words :biodegradable:plastic:waste    

PENGARUH LAMA PENYULINGAN TERHADAP RENDEMEN MINYAK JERUK PURUT MENGGUNAKAN DISTILASI VAKUM

METANA Vol 7, No 01 (2011): Volume 7, No. 01 Juli 2011
Publisher : METANA

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (187.062 KB)

Abstract

ABSTRAK Negara kita termasuk negara penghasil minyak jeruk purut dan minyak ini juga merupakan komoditi yang menghasilkan devisa negara. Oleh karena itu pada tahun-tahun terakhir ini, minyak jeruk purut mendapat perhatian yang cukup besar dari pemerintah Indonesia.  namun ketersediaan bahan baku secara berkelanjutan untuk memenuhi kebutuhan pasar masih mengalami hambatan. Oleh sebab itu budidaya tanaman secara intensif diperlukan untuk mengatasi masalah tersebut, baik secara kuantitas maupun kualitas. Untuk itu, digunakan destilasi vakum dalam meningkatkan kualitas minyak sereh wangi. Keunggulan dari destilasi vakum tidak mengakibatkan dekomposisi komponen minyak atsiri sehingga mutu rendemen yang dihasilkan akan lebih baik. Pada penelitian ini dilakukan proses penyulingan yang menggunakan bahan baku daun jeruk purut dan pelarut aquadest. Proses distilasi menggunakan jenis distilasi vakum dengan variabel yang berpengaruh adalah waktu (2, 3 dan 4 jam). Dari hasil penelitian didapatkan hasil yang maksimal pada penyulingan 3 jam dengan variabel bahan baku dan pelarut 1:4. Analisa produk dari minyak jeruk yang didapatkan adalah sebagai berikut pH 5, densitas 0,86 gr/ml, viscositas 0,31 Cp, indeks bias 1,46, volume minyak jeruk 11 ml, angka asam 2,805 mg-KOH/gr dan angka penyabunan 61,71 mg-KOH/gr. Dari penelitian dapat disimpulkan lama waktu penyulingan akan berpengaruh terhadap jumlah minyak jeruk purut yang dihasilkan dan dapat berpengaruh juga pada komposisi dari minyak jeruk purut. Kata kunci : minyak jeruk purut, distilasi vakum dan pelarut aquadest.   ABSTRACT Our country including kaffir lime oil producing countries and oil is also a commodity that generates foreign exchange. Therefore, in recent years, the kaffir lime oil received considerable attention from the government of Indonesia. but the continuous availability of raw materials to meet the needs of the market is still experiencing barriers. Therefore, intensive cultivation is needed to resolve the issue, both in quantity and quality. To that end, vacuum distillation is used in improving the quality of scented citronella oil. The advantages of vacuum distillation does not result in decomposition of volatile oil components so that the quality of the resulting yield will be better. In this study the distillation process that uses raw materials lime leaves and the solvent distilled water. Distillation process using this type of vacuum distillation with an influential variable is the time (2, 3 and 4 hours). From the research results obtained maximum results in 3 hours with a variable refinery feedstock and solvent 1:4. Analysis of orange oil products obtained are as follows pH 5, the density of 0.86 g / ml, 0.31 Cp viscosity, refractive index 1.46, the volume of kaffir lime oil 11 ml, 2.805 mg-KOH/gr acid number and saponification number mg-KOH/gr 61.71. From the research we can conclude a long time refining oil will affect the amount of lime produced and may also affect the composition of kaffir lime oil. Key words: kaffir lime oil, vacuum distillation and solvent distilled water.

FORMULASI MIKROENKAPSUL OLEORESIN KAYUMANIS (Cinnamon burmanni) DAN CENGKEH (Caryophillus aromaticus Linn)

METANA Vol 8, No 01 (2012): Juli
Publisher : METANA

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (116.403 KB)

Abstract

Product development spices such as cinnamon and cloves in the form of oleoresin microcapsules cinnamon and cloves that can be used as a natural preservative because of its potential as an antioxidant and antimicrobial as well as a flavoring agent (agent taste) in food products. In this research, formulation of microcapsules to obtain microcapsules pleoresin cloves and cinnamon. Optimal extraction results obtained at 50 ° C, pressure of 350 bar, the efficiency of clove and cinnamon bark amounted to 17.24% and 1.16% of khromatography Cinnamaldehye analysis of cinnamon was 96.7%, moderate levels of eugenol clove 72, 08%. Terstabil emulsion composition with a ratio of lecithin; gum arabic; malto dextrin and CMC (10; 90, 10, 10), emulsion terstabil microcapsules made ​​with two formulas, formula A with clove oleoresin composition is more dominant, and the composition of formula B with composition oleoresin microcapsules cinnamon bark is more dominant, the results for the microencapsulation formula A 8 (1:4) was 85.98% and B8 formula (4:1) 89.13%. Key word : oleoresin clove, cinnamon-microencapsulated

PENINGKATAN PRODUKTIVITAS DAN PEREKONOMIAN INDUSTRI MINYAK GANDAPURA (GAULTHERIA FRAGANTISSIMA) DENGAN MENERAPKAN MESIN EKSTRAKTOR INAKTIVASI ENZIM GAULTHERASE

Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2011): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2 2011
Publisher : Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Salah satu industri penghasil minyak gandapura yang ada di Wonosobo adalah Kelompok Tani Rukun yang berlokasi di Desa Sikunang, Kecamatan Kejajar, Kabupaten Wonosobo. Usaha minyak gondopuro ini dikelola oleh Kelompok Tani Rukun yang para pekerjanya merupakan warga daerah setempat. Akan tetapi, kendala utama yang dihadapi kelompok-kelompok tani penyuling minyak gandapura saat ini, adalah bahwa minyak gandapura tidak lagi kompetitif dipasaran mengingat Cina sudah bisa memproduksi minyak gandapura (metil salisilat) sintetis. Oleh karenanya, perlu pengembangan diversifikasi produk dari tanaman gandapura. Diversifikasi produk dari gandapura pada dasarnya bisa berupa produksi gaultherin. Produk gaultherin memiliki nilai ekonomis yang jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan minyak gandapura (untuk 15 ml minyak gondopuro seharga 22 dolar, sedangkan 10 mg gaultherin seharga 690 dolar). Akan tetapi, produksi gaultherin dari tanaman gandapura di Indonesia, sampai saat ini belum dikomersialkan. Oleh karenanya, penerapan teknologi ekstraksi gaultherin dari daun gondopuro, diharapkan akan menggairahkan petani bersama-sama pemerintah daerah untuk budidaya tanaman gondopuro. Kegiatan IbM tentang produksi senyawa aktif gaultherin dari daun gandapura melalui penerapan teknologi ekstraksi akan dilaksanakan oleh tim dari Perguruan Tinggi bersama Kelompok Tani Rukun, meliputi: perancangan dan pabrikasi mesin ekstraktor skala komersial, uji kinerja mesin ekstraktor skala komersial dan studi produktivitas, penyuluhan dan pelatihan yang ditujukan untuk Kelompok Tani Rukun tentang pengoperasian alat ekstraktor guna produksi gaultherin dari daun gondopuro. Setelah diadakan penyuluhan yang dilanjutkan dengan pelatihan pembuatan gaultherin dari gondopuro,  beberapa pekerja dari kelompok tani rukun menyatakan ketertarikan dan mengajukan diri untuk mencoba mengekstrak daun gondopuro. Oleh karenanya, pengembangan diversifikasi produk tanaman gandapura akan meningkatkan nilai ekonomis yang jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan minyak gandapura. Kata kunci: industri mikro minyak gondopuro

OPTIMASI PRODUKSI IKAN LEMURU (SARDINELLA LONGICEPS) TINGGI ASAM LEMAK OMEGA-3 DENGAN PROSES FERMENTASI OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT

Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2011): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2 2011
Publisher : Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak Fermentasi merupakan salah satu cara  pengawetan ikan yang cukup penting, dengan cara ini diperoleh produk-produk yang digemari oleh sebagian masyarakat  karena flavor dan aromanya yang khas. Pada proses fermentasi  ikan bergaram, yang berperan  sebagai faktor  pengawet bukan hanya garam tetapi juga asam-asam dan senyawa-senyawa lain  yang dihasilkan oleh mikroba yang melakukan fermentasi. Ikan lemuru mengandung asam lemak omega -3, yang merupakan asam lemak esensial, namun produk ikan lemuru mudah rusak, disebabkan oleh aktivitas mikrobiologis dan autolisis,. Proses  fermentasi dengan menggunakan kultur bakteri asam laktat (BAL) yang dikombinasikan dengan  3% NaCl dan Na asetat dapat mencegah kerusakan lemak pada ikan. Hasil yang diperoleh dengan menggunakan metoda Tiobarbituricacid (TBA), sampai umur simpan 48 jam harga TBA control (tanpa pengawetan) 4,56 mgr/100gr, untuk pengawetan dengan BAL saja 1,8 mgr/100gr, untuk  pengawetan dengan kombinasi BAL dengan 3%NaCl dan Na asetat  0,75 mgr/100gr. Standar ikan yang masih dapat dikonsumsi  nilai TBA :3-4 mgr/100gr. Indeks kesegaran ikan, diukur dengan kadar TMA standar sebesar  17,48-19,57 Untuk usia siman sampai 48 jam tingkat kesegaran ikan pada control (tanpa pengawetan) sudah tidak memenuhi standar, yaitu sebesar 18,8 % mgr N, sedangkan ikan yang difermentasi denganBAL sebesar 8,1 mgrN/100gr dan Kombinasi BAL,Na-asetat dan NaCl sebesar 7 mg N/100gr. Pada pengujian organoleptik yang meliputi tektur, kenampakan dan bau didapatkan hasil sebagai berikut :   sampai umur simpan 48 jam pada kontrol sudah mengalami kerusakan tekstur , tidak segar dan berbau, sedangkan pada fermentasi dengan BAL maupun kombinasi BAL NaCl dan Na asetat pada masa simpan 48 jam tektur, masih kenyal, kenampakan dan bau masih segar. Kata kunci : Fermentasi dengan Bakteri asam laktat – kualitas ikan yang dihasilkan

PENINGKATAN PRODUKTIVITAS INDUSTRI CINCAU MELALUI PENERAPAN ALAT PEMERAS MEKANIS

Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2010): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 1 2010
Publisher : Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

UKM / UD / Home Industri Cincau Jun-Jun merupakan industri penghasil cincau yang terletak di Desa Plantaran, Kaliwungu, Kabupaten Kendal dengan kapasitas produksinya hanya mencapai 468 kg (26 blok). UKM Cincau Jun-Jun merupakan industri cincau satu-satunya di wilayah Kendal, Semarang dan sekitarnya yang masih bertahan memproduksi cincau. Apabila tidak dilestarikan lama-kelamaan keberadaan cincau tersebut akan semakin langka. Produksi Cincau ini masih sangat sangat terbatas kualitas dan kuantitasnya, hal ini disebabkan karena masih sederhananya proses dan peralatan, minimalnya sumber daya manusia, serta permodalan yang terbatas dan dikelola secara konvensional. Permasalahan utama terhambatnya produktivitas UKM ini adalah pada proses produksi yang masih sangat sederhana, khususnya pada proses pengambilan ekstrak bahan baku. UKM tersebut hanya menggunakan saringan sederhana tanpa ada upaya pemerasan bahan baku. Sehingga untuk memisahkan ekstrak dan ampas, bahan yang sudah direbus hanya disaring begitu saja. Tidak mungkin bahan diperas secara manual dengan menggunakan tangan karena bahan tersebut dalam keadaan panas. Oleh karena itu ekstrak yang dihasilkan tidak maksimal karena sebagian ekstrak masih terkandung dalam ampas yang kemudian dibuang. Untuk mengatasi masalah tersebut, UKM memerlukan suatu alat pemeras mekanis dengan desain dan kondisi proses yang disesuaikan dengan keadaan UKM. Melalui alat pemeras mekanis tersebut, peningkatan produktivitas mencapai 6.8% per batch produksi. Selain itu dengan alat tersebut waktu pemisahan ekstrak menjadi 20 menit lebih cepat dibanding dengan pemisahan secara manual. Dengan adanya alat tersebut proses pengambilan ekstrak menjadi efisien dan optimal sehingga dapat meningkatkan produktivitas yang akan berpengaruh pada peningkatan kesejahteraan pemilik dan karyawan, serta memperluas lapangan pekerjaan dan memperluas pemasaran. Kata Kunci: Produktivita, Cincau, Pemeras

OPTIMALISASI LIMBAH SERBUK KAYU MENJADI BIOETANOL SEBAGAI ENERGI ALTERNATIF TERBARUKAN MENGGUNAKAN DISTILASI GELOMBANG MIKRO

Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2013): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 4 2013
Publisher : Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Hasil dari proses industri penggergajian kayu kebanyakan menyisakan limbah padat berupa serbuk gergaji dan serpihan kayu yang terbuang menumpuk di suatu lokasi tertentu yang dapat mengganggu kondisi lingkungan sekitar, sehingga diperlukan penanganan terhadap limbah padat hasil penggergajian kayu tersebut. Berdasarkan komposisi kimia kayu kandungan yang paling banyak adalah selulosa, dalam hal ini adalah selulosa yang dapat diolah menjadi etanol. Tahapan pembuatan bioetanol dari serbuk kayu yaitu delignifikasi, hidrolisa, distilasi dan dehidrasi. Distilasi bioetanol sendiri memanfaatkan pemanasan gelombang mikro. Pemanasan dengan gelombang mikro mempunyai kelebihan yaitu pemanasan lebih merata karena bukan mentransfer panas dari luar tetapi membangkitkan panas dari dalam bahan tersebut. Pemanasannya juga dapat bersifat selektif artinya tergantung dari dielektrik properties bahan. Hal ini akan menghemat energi untuk pemanasan akan menghasilkan etanol dengan kadar kurang dari 95%. Setelah proses dehidrasikadar etanol menjadi 99,5%. Densitas etanol yang dihasilkan variabel 1,2 dan 3 yaitu 0,806; 0,801 dan 0,795 gr/ml dengan kadar etanol variabel 1,2 dan 3 yaitu 92,809%,94,96% dan 96,708%.Kata Kunci : bioetanol,gelombang mikro, serbuk gergaji