p-Index From 2014 - 2019
11.555
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Indonesian Journal of Geography Indonesian Journal on Computer and Cybernetics Systems Seminar Nasional Aplikasi Teknologi Informasi (SNATI) Ejurnal Pendidikan Fisika Tadulako E-JOURNAL MANAJEMEN FE UNTAD Jurnal ELKHA HEXAGONE Jurnal Pendidikan, Linguistik, Budaya dan Sastra Perancis Jurnal Rekayasa Elektrika Jurnal Geodesi Undip R U A N G (JURNAL LINGKUNGAN BINAAN) Jurnal Keteknikan Pertanian Jurnal Kreatif Tadulako Online FORMAT Jurnal Kesehatan Masyarakat (Journal of Public Health) Jurnal Sarjana Teknik Informatika KONSELI: Jurnal Bimbingan dan Konseling (E-Journal) JA! UBL Jurnal Teknik Mesin SINERGI Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Pertanian Makara Journal of Technology JUST IT : Jurnal Sistem Informasi, Teknologi Informasi dan Komputer Rekayasa Mesin TOLERANSI JUPE Program Kreativitas Mahasiswa - Penelitian Program Kreativitas Mahasiswa - Pengabdian Kepada Masyarakat Prosiding Semnastek Proceeding Seminar LPPM UMP Tahun 2014 International Journal of Advances in Intelligent Informatics MUTAWATIR Annual Research Seminar Jurnal Teknik Elektro Edu Sains: Jurnal Pendidikan Sains dan Matematika Konversi Nature: National Academic Journal of Architecture Jurnal Ilmiah Mahasiswa Veteriner Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah Jurnal Penelitian Pembelajaran Fisika Indonesia Chimica Acta KAREBA : Jurnal Ilmu Komunikasi Jurnal FORMAT Unnes Science Education Journal Jurnal Pengembangan Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer INTERNATIONAL JOURNAL ON LANGUAGE, RESEARCH AND EDUCATION STUDIES Jurnal Ilmiah FIFO At-Turats JURNAL MANAJEMEN MOTIVASI Jurnal Komputasi Jurnal Pendidikan Kimia (JPKim) ELECTRON Proceedings of the 1st UR International Conference on Educational Sciences Jurnal Irigasi Al-'Adl Cakrawala: Jurnal Studi Islam Jurnal Fish Protech Media Gizi Pangan Jurnal Teknoinfo Indonesian Journal of Chemical Research Jurnal Ilmu Administrasi : Media Pengembangan Ilmu dan Praktek Administrasi Jurnal Kolaboratif Sains PETRA : Jurnal Teknologi Pendingin dan Tata Udara Journal Analytica Islamica NUANSA Jurnal Segara Jurnal Pendidikan Jurnal Kajian Peradaban Islam Jurnal Nasional Teknik Elektro dan Teknologi Informasi (JNTETI) Jurnal Irigasi MADANIA: JURNAL KAJIAN KEISLAMAN JURNAL ILMU KEFARMASIAN INDONESIA Aquacultura Indonesiana Al-Maslahah Restorica: Jurnal Ilmiah Ilmu Administrasi Negara dan Ilmu Komunikasi Jurnal Ekonomi Global Masa Kini Jurnal de jure
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah

Kualitas Pengaruh Pemberian Persentase Bawang Putih (Allium Sativum) terhadap Uji Organoleptik Sie Balu Daging Kerbau

Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 1, No 1 (2016): November 2016
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (205.044 KB)

Abstract

Abstrak. Suatu penelitian telah dilakukan tentang Pengaruh Pemberian Persentase Bawang Putih (Allium sativum) Terhadap Uji Organoleptik Sie Balu Daging Kerbau. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Daging dan Ikan Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala yang berlangsung dari  Juni sampai dengan Juli 2016. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati pengaruh pemberian Persentase Bawang Putih (Allium sativum) Terhadap Uji Organoleptik Sie Balu Daging Kerbau. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan P0 adalah pada pemberian  0 % Bawang Putih (kontrol), perlakuan P1 adalah pada pemberian 10 % Bawang Putih dari berat daging, perlakuan P2 adalah pada pemberian 15 % Bawang Putih dari berat daging dan perlakuan P3 adalah pada pemberian 20 % Bawang Putih. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah uji organoleptik meliputi warna, aroma, rasa dan keempukan. Panelis yang digunakan adalah sebanyak 25 orang yang terdiri dari 10 orang ibu rumah tangga, 5 orang dosen, dan 10 orang mahasiswa Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Sie Balu daging Kerbau dengan berbagai pemberian persentase bawang putih tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap uji warna, aroma, rasa dan keempukan. Percentage of Giving Effect of Garlic (Allium Sativum)on Organoleptic Sie Balu Buffalo MeatAbstract. A study has been conducted on the Effect of Percentage of Garlic (Allium sativum) Organoleptic Test Against Sie Balu Buffalo Meat. This research was conducted at the Laboratory of Meat Processing and Fish Department of Animal Husbandry Faculty of Agriculture, University of Syiah Kuala which lasts from June to July 2016. The purpose of this study was to observe the effect of percentage of Garlic (Allium sativum) Organoleptic Test Against Sie Balu Buffalo Meat. This study uses a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 5 replications. Treatment P0 is the provision of 0% Garlic (control), treatment P1 is the provision of 10% of the weight of the meat Garlic, P2 treatment is the administration of 15% of the weight of the meat Garlic and treatment P3 is the administration of 20% Garlic. The parameters observed in this study is the organoleptic tests include color, aroma, flavor and tenderness. Panelists in use is of 25 people consisting of 10 housewives, five lecturers and 10 students of Department of Animal Husbandry Faculty of Agriculture, University of Syiah Kuala. The results showed that Balu Sie buffalo meat with various percentages administration of garlic not significant (P> 0.05) to test the color, aroma, flavor and tenderness

Co-Authors AB, Amhar Abdi Sukmono, Abdi Abdul Haris Abdullah Abdullah Abdur Rauf, Abdur Achmad Ramadhan Afana Riesma Ila’la, Afana Riesma Agustin, Rena Denya Akor Sitepu Alamsyah, Zico Albeta, Sri Wilda Almuqsith, Leda Anas Puri, Anas Andi Alimuddin Unde, Andi Alimuddin Arriza, Isgi Asep Saputra Basri, Muthiara Budi Indra Setiawan Chaerunnimah, Chaerunnimah Chahyadi, Agus Chairul Irawan Chusnul Arif Cut Aida Fitri Dahlia Dahlia Dahnial Syauqy, Dahnial Defri Yoza Denny Widhiyanuriyawan Dewangga, Anisa Sutra Dian Widi Astuti, Dian Widi Diana Lisa Dirgantara, Yudi Erina Erina Evie Awuy Fahmi Amhar Fatimah Zuhrah, Fatimah Fiftin Noviyanto Fitri Diana Wulansari Fritz Akhmad Nuzir Furqon, Arif Al Gandung Sugita Hadi, Suryadi Hafied Cangara, Hafied Halin, Hamid Hamdan Sugilar Hartinah Hartinah Hasby Syarifuddin Masyhuri, Hasby Syarifuddin Hasniar Hasniar, Hasniar Herdini Herdini Hernina, Revi HI. MOH. SALEH, HUSEIN Hidayat, M N Hidayati, Baiti Idris, Andi Puspa Sari INDRAYANI INDRAYANI Irwan Dinata Isamu, Kobajashi Togo Jadid, Ahyar K. BIDIN, CICI RIANTY Kardono Kardono Kastutara, Dyan Khaerani Kiramang Krisnanto, Feri Krissandi Wijaya Mardhia, Murein Miksa Marice Pangaribuan Mizoguchi, Masaru Muhamad Taher MUHAMMAD ALI Muhammad Arsyad Suyuti Muhammad Fachri Muhammad Ramdhan Muhammad Rijal Munarso, Deka Trisnadi Musta, Rustam Mutmainnah Mutmainnah Nadimin Nadimin, Nadimin Naisya Hanan, Naisya Ni Putu Galuh Megantari Ekaputri, Ni Putu Galuh Nugraha, Muhammad Didik Nugroho, Nanang Agung Nurlansi, Nurlansi Oktavianus Prayitno, Oktavianus Patadjai, Andi Besse PERNANDO, Pernando Purnamasari, Endah Dewi Purnami Purnami Purwoko H Kuncoro, Purwoko H Putra, Aji Eka Putri Rieski Imanda, Putri Rieski Rafika Ratik Srimurni, Rafika Ratik Rainarli, Ednawati Ramadhani Yanidar, Ramadhani Rasmiwetti Rasmiwetti, Rasmiwetti Reza Kusuma Nurrohman, Reza Kusuma Rinitha Dinda Safitri, Rinitha Dinda Riyadi, Tofa Rokhmatuloh, Rokhmatuloh Rosmaniar Gailea Sahidin I, Sahidin Sahirman, Sidharta Saleh, Husein Hi. Moh Samsugi, Selamet Sapto Raharjo Sariyanti, Siti Sawitri Subiyanto Sedarmayanti, Sedarmayanti Seniati Seniati, Seniati Sinarmata, Pradha Wihandi Siti Ulfatun Najiyyah, Siti Ulfatun Sri Handayaningsih Sudirman Husin Sumarni, Eni Sumarni Sumirat, Yan Suryo Suseno, Weling Syaharuddin Rasyid Syukur, Idris Taku Nishimura, Taku Tibyani Tibyani, Tibyani Triantoro, Dony Arung Tristiyanto Tristiyanto, Tristiyanto Vitayanti Fattah, Vitayanti Wahri Sunanda Wamilliana, Wamilliana Wicaksono, Viriya Widya Cahyadi, Widya Yossi Oktorini Yulius Yulius Yuliza Yuliza Yusuf Kendek Yusuf Kendek Paluin Zul, Khairi Zulhelmi Zulhelmi, Zulhelmi Zulkarnain, Faris