This Author published in this journals
All Journal BIOMA
Wijanarka - -
biologi

Published : 4 Documents
Articles

Found 4 Documents
Search

Optimasi Produksi Inulinase isolat P 12 pada Tepung Umbi Dahlia ( Dahlia variabilis Wild ) dengan Variasi Konsentrasi Nitrogen Organik dan Waktu Inkubasi

Bioma Vol. 12, No. 1, Tahun 2010
Publisher : Bioma

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (49.893 KB)

Abstract

Efforts to address health problems mainly related to the digestive tract is by consuming one prebiotic, egfruktooligosakarida (FOS). FOS is a prebiotic that one species can be produced from the hydrolysis of inulin usinginulinase enzyme. Isolate P12 is an isolate that has been proven to have high inulinase activity on standard mediuminulin production. Inulinase production increase can be done by adding a source of organic nitrogen in the form ofyeast extract in medium. The results indicate that the best on the concentration of nitrogen concentration P2 (Yeastextract 0.25%) with the activity of 0.7983 IU, while the best 12-hour incubation time with the activity of 0.7899 IU.Likewise for the best interaction P2 T2 treatment with inulinase activity of 0.9025 IU.

Produksi Inulinase Pichia alni DUCC-W4 pada Tepung Umbi Dahlia (Dahlia variabilis Willd) dengan Variasi Konsentrasi Ammonium Nitrat dan Waktu Inkubasi

Bioma Vol. 10, No. 2, Tahun 2008
Publisher : Bioma

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (74.151 KB)

Abstract

Inulinase (E.C.3.2.1.7) merupakan kelompok enzim hidrolase yang mampu menghidrolisis inulin menjadifruktosa. Produksi fruktosa secara langsung dari inulin oleh enzim inulinase hanya memerlukan satu tahap reaksienzimatis dan menghasilkan 90% fruktosa sehingga lebih efisien. Optimasi perlu dilakukan untuk meningkatkanproduksi inulinase, antara lain dengan penambahan sumber nitrogen dan optimasi waktu inkubasi. Khamirmerupakan salah satu mikroba yang dapat memproduksi enzim. Salah satu khamir inulinolitik yang berhasil diisolasidari umbi dahlia yaitu Pichia alni DUCC-W4. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui variasi konsentrasi NH4NO3dan waktu inkubasi Pichia alni DUCC-W4 dalam memproduksi inulinase pada tepung umbi dahlia. Penelitian inidilaksanakan di laboratorium mikrobiologi, Jurusan Biologi Fakultas MIPA Universitas Diponegoro. Penentuanaktivitas inulinase dilakukan dengan metode DNS. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)faktorial dengan 2 faktor. Faktor I (P0, P1, P2, dan P3) berupa konsentrasi NH4NO3 yang berbeda yaitu 0,029mM;0,05 mM; 0,1 mM; 0,15 mM dan faktor II (H1, H2, dan H3) berupa waktu inkubasi (12 jam,18 jam, dan 24 jam).Masing – masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan metodeANOVA. Aktivitas inulinase masing – masing perlakuan pada waktu inkubasi 12 jam yaitu 0,567 U/mL, 0,407U/mL, 0,304 U/mL, 0,486 U/mL, pada waktu inkubasi18 jam yaitu 0,761 U/mL, 0,644 U/mL, 0,543 U/mL, 0,554U/mL, sedangkan waktu inkubasi 24 jam yaitu 0,564U/mL, 0,567 U/mL, 0,529U/mL, 0,612 U/mL. Berdasarkanhasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi NH4NO3 pada medium produksi dan perbedaan waktuinkubasi tidak meningkatkan aktivitas inulinase Pichia alni DUCC-W4.

Pengaruh Pepton dan Waktu Inkubasi terhadap Produksi Inulinase oleh Pichia alni DUCC-W4 Berbahan Dasar Tepung Umbi Dahlia (Dahlia variabilis Willd.)

Bioma Vol. 09, No. 2, Tahun 2007
Publisher : Bioma

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Sumber pemanis alami alternatif yang aman bagi kesehatan dapat diproduksi dari inulin dalam umbi dahlia(Dahlia variabilis Willd.) dan dapat dihidrolisis dengan inulinase dari Pichia alni DUCC-W4. Peningkatan produksiinulinase dapat dilakukan dengan menambahkan sumber nitrogen organik berupa pepton ke dalam medium. Hasilpenelitian menunjukkan aktivitas inulinase tertinggi sebesar 1,237 IU/mL (P2T3), aktivitas invertase tertinggi sebesar1,568 IU/mL (P2T3) dan aktivitas katalitik inulinase sebesar 0,824 IU/mL (P2T2) diperoleh melalui rasio S/I denganmembandingkan aktivitas invertase (S) dan aktivitas inulinase (I). Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahanpepton dengan berbagai konsentrasi (0%; 0,5% dan 1%) dan lama waktu inkubasi (12 jam, 18 jam dan 24 jam)tidak meningkatkan produksi inulinase Pichia alni DUCC-W4.

Isolasi Yeast Inulinolitik dan Optimasi Produksi Inulinase Pada Berbagai Konsentrasi Nitrogen Yeast Ekstrak Sebagai Sumber N

Bioma Vol. 13, No. 1, Tahun 2011
Publisher : Bioma

Show Abstract | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (398.472 KB)

Abstract

Inulin is a linier fructose polymer of plant origin found in the Jerusalem artichoke, dandelion, dahlia tuberand several other members of the family Compositae. Inulin is one of the numerous polysaccharides of plant originthat contain glukose or fructose and that can be used in the food industry and in industrial fermentations as asubtrate. Fifteen yeast growing on inulin as the sole carbon and energi source. An inulinase activity in the liquidculture was measured with sugar reduction. The best optimization conditinos at concentration of 0.75% inulin and 12hour incubation time. On condition that the optimization of inulin activity produced 0.8772 IU by isolate P 12.These yeast have potential uses in the preparation of ingredient food prebiotic.