Articles

Found 2 Documents
Search

TINGKAT PENERIMAAN DAN HARGA POKOK MTE TELUR KERING YANG DIFORTIFIKASI SURIMI IKAN LAYANG Noor, Mohammad; Sugiyono, Sugiyono; Muljanah, Ijah
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol 3, No 3 (1997): (Vol.3 No.3 1997)
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan, Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan da

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (3835.558 KB) | DOI: 10.15578/jppi.3.3.1997.58-64

Abstract

Telah dilakukan penelitian pengolahan mie telur kering dengan penambahan surimi ikan layang sebesar I0%, 2O%, 30%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan daging ikan terhadap tingkat penerimaan produk.
PENGHAMBATAN PEMBUSUKAN "PRESS LIQUOR" DARI PENGOLAHAN TEPUNG IKAN DENGAN PERLAKUAN ASAM FORMIAT DAN PEMANASAN Irianto, Hari Eko; Suryaningrum, Theresia Dwi; Suparno, Suparno; Muljanah, Ijah
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol 1, No 1 (1995): (Vol.1 No.1 1995)
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan, Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan da

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (8204.236 KB) | DOI: 10.15578/jppi.1.1.1995.95-110

Abstract

Press liquor yang merupakan hasil samping pengolahen tepung ikan mudah sekali mengalami pembusukan. Penelitian ini ditujukan untuk mendepatken cara pengolahan tepung ikan yang dapat menghambat proses pembusukan press liquor tersebut.